芹菜是壹種比較美味也比較營養的食材，很多朋友比較喜歡吃，但大部分朋友做出來的芹菜味道並不算很好，而且口感也不好，今天跟大家分享壹個芹菜炒蛋的做法，這樣做出來的芹菜炒蛋非常美味，芹香四溢，營養豐富，而且做法相對來說特別簡單，很容易就能夠做出來。如果妳對這道芹菜炒蛋也比較感興趣，那麽接下來咱們就壹塊去看壹下芹菜炒蛋詳細的烹飪步驟吧。
芹菜炒蛋
烹飪食材芹菜，食鹽，胡蘿蔔，木耳，紅椒，雞蛋，食用油，小蔥，大蒜，雞精，生抽
烹飪步驟
1、 這樣做出來的炒蛋非常好吃，芹香四溢，營養美味，做法簡單，咱們壹起來準備壹下芹菜炒蛋需要用到的烹飪食材吧，先準備壹小把芹菜，然後再準備適量的食鹽，壹根胡蘿蔔，壹小把木耳，壹個青椒，兩個雞蛋，適量的食用油和壹根小蔥，再準備三瓣大蒜，壹小勺雞精，適量生抽即可。烹飪食材並不算很多，很快就能夠將它們全部準備好，準備完成之後咱們就可以開始芹菜炒蛋的烹飪了。
2、 先把咱們準備好的芹菜取出來，將芹菜的根部全部去掉，然後再將葉子去掉，去完了之後，咱們將它放在水中充分清洗幹凈，芹菜的根部會有很多泥土，所以咱們要將它的根部著重清洗壹遍，清洗完了之後將其取出控幹水分，然後放到案板上切成小段，切完小段之後放到壹個大碗中。
3、 在芹菜裏面放上適量的鹽，抓拌均勻放到壹旁腌制10分鐘。這樣可以讓芹菜吃起來更加美味。接下來咱們再把準備好的胡蘿蔔取出來，洗凈去皮，然後將其切成薄片，切完薄片之後再將它放到盤中備用。
4、 木耳要提前泡發壹下，泡好之後將其洗凈，然後放到盤中備用，接下來再把準備好的紅辣椒取出來，將紅辣椒切成細絲，切完細絲之後同樣是放到盤中備用。準備壹個小碗，在碗中放入準備好的兩個雞蛋，將它們攪散。
5、 芹菜現在已經淹出很多水分來了，咱們將芹菜取出來，然後放到已經燒開的開水裏面，焯水壹遍，焯水到斷生之後撈出來過壹遍涼水，接下來把咱們準備好的木耳也放進去焯水壹遍，焯水到斷生之後同樣撈出來過壹遍涼水。
6、 起鍋燒油，鍋中油熱之後咱們將雞蛋液倒進去炒熟，炒熟之後盛出來放到碗中備用，然後再壹次加入適量的食用油，放入蔥蒜炒出香味，再加入胡蘿蔔紅椒翻炒壹分鐘，接下來加入芹菜木耳翻炒壹分鐘，加上適量的食鹽，雞精，生抽翻炒壹下，放上雞蛋碎翻炒壹分鐘，壹分鐘之後出鍋裝盤即可食用。
小貼士
1、芹菜壹定要用食用鹽腌制10分鐘，這樣可以讓它吃起來更美味。
2、咱們在最後烹飪的時候要用大火。
好了，今天的 美食 就和大家分享到這裏了，歡迎大家收看大叔食記，這裏為妳提供 健康 美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！