好吃，簡單又好吃，有哪些客人吃完可以直接享用的家常待客菜？

驕傲如孔雀魚原料:1烏魚、3個幹香菇、2個小辣椒、3粒蒜粒、壹小塊姜1、2根蔥、1袋蒸魚用醬油、少量白胡椒粉、1瓶塞黃酒。做法:1。大蒜切片，生姜切片，辣椒切碎，洋蔥根切條，其他部分切蔥段，香菇泡好後切片。2.將魚去鱗後切去頭尾，然後從頭開始從刀口處取出內臟並清理幹凈，從背部將身體部分切成薄片，但不壹定要斷壹部分腹部。3.將切好的蒜片、姜片、蘑菇片、冬瓜片鋪在盤中，然後將魚放入盤中，撒上辣椒段，倒入蒸好的魚、醬油、米酒和少量白胡椒粉。將菜放入炒鍋蒸10分鐘。

蓮藕炒肉(約150g)，生豬肉150g，生抽15g，用油15g，白胡椒粉2g，米酒5g，鹽和冷水適量，生姜4片1，蓮藕去皮切片。2、鍋放涼，放入適量的油，爆香姜片，放入小鮮肉和油。3.稍微褪色後，加入米酒和白胡椒粉攪拌均勻。加入鴨胗，翻炒片刻。倒入生抽和蠔油，翻炒均勻，加入半碗涼水，翻炒至水過半，加入鹽調味即可食用。

爆炒辣子雞原料:三黃雞壹只、幹辣椒、多粒辣椒(從飯店帶的幹辣椒在家也可以)、冬茹、姜片、醬油、白糖。做法:1。將雞洗凈，切成小塊，撒上鹽，壹勺木薯澱粉(有使肉變嫩的實際作用)，壹勺純糧酒(使雞胸肉變嫩)用小火煸炒幹辣椒、花椒、半個蔥、姜，辣椒變鮮紅色時即可撈起。3.鍋裏剩下的油是熱的，剩下的油應該足夠炒雞了。待沸騰至五成熱時，放入冬瓜片和姜煸炒，放入雞胸肉(若水稍幹，請控制)，用小火連續煸炒，直至雞胸肉變白。這時候把雞胸肉拿出來，把鍋裏多余的油倒出來。4.鍋加熱到有點冒煙的時候，趕緊學會放下炒好的幹辣椒和雞胸肉。充分攪拌後，加入鹽、壹勺醬油和壹勺糖，將雞胸肉翻炒至全熟。