半個雞蛋(表面有壹點蛋黃)
牛奶雞蛋牛奶壹共135g。
高筋面粉180克
2克鹽
25克糖(低糖)
2克耐高糖酵母
20克黃油
如何用面包機揉面，用32升的烤箱烤面包(香腸包子、奶卷、毛毛蟲、熊爪面包等形狀)？
將雞蛋和牛奶(共135g)加入烤面包機，留壹點蛋黃用於抹粉。像奶卷，不需要蛋黃，只要加壹個雞蛋，少加牛奶就行了。總之牛奶雞蛋壹共135g。
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加入2g鹽和25g糖，分別放在對角線上。
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加入高筋面粉
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挖壹個小洞，加入2g耐高糖酵母。
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把它放進面包機。我是aca面包機，和面功能也是帶面團的。所以我直接選擇和面功能，半小時和面，壹小時和面。
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揉面團，加入20克黃油。面團攪拌過程中保持蓋子打開，防止面團變熱，然後在面團開始發酵時蓋上蓋子。
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在機器揉面時，在剛放好的蛋黃中加入少許水和蔥花。妳不需要面包。跳過這壹步。
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面團做好後，平均分成6份。
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整形手術開始了，妳可以做任何妳想要的形狀。
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以香腸包子為例，將面團搟成橢圓形，放在烤盤上開始第二次醒發。醒到兩倍大小，刷蛋液，上香腸。
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送入預熱好的烤箱，上下火約170度13分鐘。
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牛奶面包卷
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這個配方也可以用來做毛毛蟲面包。註意上色，降上火。
關於毛毛蟲上的泡芙面糊，可以參考我的泡芙食譜。把粉撲體的材料壹分為二，可以擠三條毛毛蟲。
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還可以做椰子面包~
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可愛的熊爪面包，把香腸放在面包中間，兩頭對折，然後把香腸均勻切四刀，翻過來。
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技巧
此配方主要適用於32L烤箱。無論平均分多少份，烤箱都能烤的不粘。
其次，水量大壹點，這樣面包會更軟，更好吃。沒有面包機揉的朋友可以減少水量。