1.材料:中筋面粉500g，去皮豬前腿肉800g，幹絲適量，用油10g，鹽8g，姜50g，蔥400g，料酒1g，糖15g，清水300g，香油10g。
2.和面。將酵母粉、糖、食用堿倒入清水中，攪拌均勻。將混合好的酵母水分幾次加入面粉中，揉成光滑的面團，用保鮮膜密封，發酵30分鐘。
3.準備餡料。豬肉切片，切成條狀，剁成肉餡放在盤子裏備用；蔥剁成粉，姜放入碗中備用。
4.準備餡料。加入鹽、糖、十三香、白胡椒、料酒、醬油、耗油、姜粉等調料。依次放入肉餡中，然後用調料抓住肉餡，用力拍打，再加入香油和幹絲，倒入清油，加入蔥花拌勻，餃子餡就做好了。
5.取出醒發好的面團，揉成條狀，將面團分成四等份，再將壹份面團揉成條狀，分成等量的小劑量；將藥劑用手壓扁，卷成中間厚邊薄的包子皮。
6.在包子皮上放入適量餡料，壹手握住面團，從上面開始逐漸揉搓面團，直至餡料完全包裹。將包好的包子放入蒸籠，蓋上蓋子蒸10分鐘，然後取出，肉包子就做好了。
豬肉的營養價值:
1.豬肉中的蛋白質是壹種優質蛋白質，含有人體必需的所有氨基酸。
2.豬肉中含有豐富的鐵，是人體血液中紅細胞形成和功能維持所必需的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，尤其是精制豬肉富含維生素B1。豬肉還含有較多的維生素B2，對脂肪的合成和分解有重要作用。