陳松如大師出生於四川資陽。因家境貧寒，65，438+02歲時被介紹到成都陶樂天酒樓當廚師，在陳昌明先生手下當了三年學徒。由於工作條件差，過度勞累，沒錢看病，他的腿造成了終身殘疾。然後在成都飯店和成都西玉街的多益食堂做過廚師。
據老人說，1958國慶期間，陳毅元帥曾在天安門門口對毛主席說:“在北京吃不到家鄉菜”。毛主席回答說:“那就開個飯店做家常菜。”。於是當天晚上，周總理就讓秘書聯系重慶市委，盡快派優秀的四川廚師和服務員來北京開店。很快團隊組建完畢，前往北京，入住北京飯店試餐。試餐取得了巨大的成功，陳松如成為了第壹個廚房主管(廚師)。
在陳師傅的具體領導下，廚房工作做得非常出色，順利完成了很多重要任務。充分體現了他的領導力和高超的廚藝。正是在那個時期，陳師傅為毛主席和許多重要的領導同誌做飯。
“文革”初期，四人幫把四川飯店當作李井泉的“黑據點”，查封了，人員全部流散，矛頭直指周總理、陳毅副總理等黨和國家。文革中後期，老幹部分批解放。四人幫只好同意恢復開四川飯店，但不能叫“四川飯店”。最後達成妥協，取名“成都酒家”。上級決定還是讓陳松如當廚師長，新經理和工會主席帶我去成都接陳師傅回京上任。
陳師傅生活在成都，壹家人很幸福。回到四川後生活壹直很穩定。我的愛人在壹家百貨商店當經理。無意回北京的陳師傅，見到我們既高興又矛盾，四川飯店被毀的“文革”場景浮現在眼前。但當領導讓他以組織名義到北京報到時，他堅決服從組織決定，離開了家和妻子，直到在工作中去世。陳大師就是這樣壹位高尚可敬的老人。
陳師傅的朋友幾乎都是圈內人。成都的烹飪界都很尊重他，他們經常在壹起討論菜品和烹飪技術。我在成都培訓時，有幸得到陳師傅的介紹，認識了孔道生、、等四川名廚。
在京與陳老先生交往較多的有範、、黃子雲、、戴代良等。從這些老壹輩的大師身上，我們不僅學到了廚藝，還學到了很多做人的道理。他們無私的工作熱情和無私的專業精神為我們今天的行業奠定了基礎。
很多人知道四川飯店文革後的情況，但很少有人知道文革前的情況。酒店剛成立的時候，作為廚房的負責人(廚師)，陳師傅的工作並不輕松。廚師中有黃(羅的師傅，政協委員，我們尊稱他為黃師傅)，他的徒弟，他的徒弟王月泉(羅的徒弟)，以及來自四川自貢、重慶、宜賓、成都、南充、新津、瀘州等地的資深廚師，可謂精英薈萃。所以在口味和手法上很難做到統壹，矛盾相當突出。
陳師傅總是耐心細致地做好每個人的工作。他從來不站在某壹派的立場上說話、處理問題。而是從客人的要求出發，站在整體利益，從工作的角度團結同誌，不得不統壹口味和手法。他在建立四川酒店的品牌菜肴方面發揮了核心作用。陳師傅在處理問題上，既尊重黃師傅，又團結師傅。當時“四川飯店”的生意挺好，上級領導和中央領導都很滿意。清湯燕、水煮白菜、油燜雞、豆渣臘鴨、魚翅幹、三元鮑魚、家常海參、宮保大蝦、牛奶濃湯等川菜都是宴會上的招牌菜。陳大衛大師
為四川酒店品牌菜品的打造做出了巨大貢獻。
陳師傅技術嫻熟，尤其擅長紅案，每天都要開宴會菜單和成本核算。為此，他設計了壹份“四川飯店宴會零成本核算單”，非常適用有效。提高了工作效率。
陳大師有很多弟子，如成都的肖建明、羅等。20世紀60年代，我和崔、余鳳仙、孫綿堅、都曾在北京師從陳老師。文革後，壹役局技校恢復，陳大師培養了壹大批新人，於建民、、鄭紹武、姚玉福、侯興林等都成了陳大師的弟子。
陳師傅在繼承川菜傳統風格的基礎上，結合北京是世界大都市的具體情況，本著“古為今用，洋為中用，博采眾長，自成體系”的原則，改革創造了獨具風格的川菜館川菜體系。
他在業界有很高的聲望。被北京市人民政府批準為壹級廚師，當選為北京市人大代表。1987年在新加坡演出，轟動獅城。他被譽為當代中國的“國寶級”川菜大師。1992年，師傅被世界名廚協會授予“世界名廚”服裝。
回憶往事，我更加懷念陳松如大師。他永遠是我們的榜樣，我們的老師。