花椰菜相對耐儲存。我在工作日買蔬菜。如果遇到新鮮的東西，我總會順便買壹個。用保鮮袋包好放冰箱壹周都沒問題。吃什麽拿什麽~
菜花適合炒。分享壹下我最喜歡的菜花家常菜做法。加壹點五花肉提味，再加點蔥和青椒提味。大火翻炒幾分鐘。菜花脆爽，鮮香，食之得當。
家常炒花菜
配料:花菜、五花肉、洋蔥、線辣椒、幹辣椒、蒜、鹽、糖、醬油、生抽、蠔油、香醋。
具體做法
1，將菜花切成大朵，先用清水沖洗幹凈。放在鍋裏，加清水，加壹勺鹽，泡十分鐘。取出後用清水沖洗幹凈。
2.將大花菜切成小花，放入有開水的鍋中，焯水壹分鐘(不要久煮)，撈出瀝幹備用。
3.準備壹些五花肉，切片。將洋蔥切絲，用斜刀切辣椒絲。如果喜歡吃辣的，可以搭配壹些紅辣椒。
4、熱鍋涼油，將五花肉倒入鍋中，大火快速翻炒，炒出多余的油。
5、加入蒜片、幹辣椒、半勺生抽、1勺生抽，小火翻炒出香味。
6.然後把處理好的菜花倒入，大火煎出表面的水汽。
7.最後倒入洋蔥和辣椒，加鹽、少許糖、蠔油、雞精和少許香醋，大火翻炒均勻後關火。如果喜歡孜然，也可以放壹些。
這樣炒出來的花菜吃起來脆脆的，非常好吃。微辣可口，是壹頓美餐。
技巧
1，菜花生長密集，容易藏卵和雜質，所以盡量用鹽水泡壹會再用清水洗幾次。然後在開水裏焯壹分鐘，花菜就很幹凈了。
2.花菜是焯水的，所以後期炒的時候需要快速翻炒，盡快出鍋，保持香脆口感，不要炒軟。
3.洋蔥和線辣椒屬於調味蔬菜，放入鍋中即可調味，大火翻炒後即可出鍋。炒久了就失去了鮮味。