番茄燉牛肉做月子餐番茄燉牛肉的食材有牛腩200g，番茄1個，土豆1個，香菜少許，八角2個，胡椒粉1茶匙，蔥2根，姜粉1茶匙，生抽3湯匙，鹽少許，料酒2湯匙，生抽。牛肉洗凈，切成大塊，西紅柿切塊。鍋裏油加熱至七成熱，放入大蔥、姜片、桂皮、八角炒香，再放入牛肉翻炒。加入醬油、白酒和鹽，攪拌均勻，加入適量的水，大火燒開，撇去泡沫。轉小火燉1小時。這樣的話，壹定要稍微燉壹下。如果有高壓鍋，就不用這麽久了。然後倒入番茄塊，番茄熟了關火出鍋，放壹顆香菜調色。
湯的量要壹次灌滿，不能中途灌滿。湯不夠的話，只能把水或者開水加熱，中途千萬不要加冷水。否則煮出來的肉遇到冷水，容易使肉的表面收縮緊繃，熱量不易向內擴散。肉會變得硬硬的，不容易咀嚼和吞咽。湯調好後，加點鹽。西紅柿中含有果酸，可以降低膽固醇的含量，對高血脂和老年女性非常有益。適當食用西紅柿對皮膚有好處，可以保持皮膚白皙。
番茄燉牛肉番茄的功效:番茄中維生素A和維生素C的比例合適。經常食用可以增強小血管的功能，防止血管老化。番茄中的黃酮類物質不僅能降低毛細血管的通透性，防止毛細血管破裂，而且對預防動脈硬化、預防宮頸癌、膀胱癌、胰腺癌等疾病、美容和治療口瘡有特效。
牛肉:牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。適用於手術、疾病後長大休養的人群，如補充失血、修復組織等。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用。中醫認為，牛肉具有補中溫、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止津的功效，適用於中氣下陷、氣短乏力、筋骨虛弱者。土豆:土豆是抗衰老食品之壹，能健脾和胃，益氣和中，止痛通便。對脾胃虛弱、消化不良、胃不和、胃脘痛、大便不暢者有明顯療效。同時，土豆對調解消化不良有特效，可作為胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品。