調料:鹽、雞精、高湯、蔥花、植物油4g。
練習:
1.冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊；將水發香菇洗凈，用溫水浸泡後洗凈備用。
2.將鍋放在火上，倒入植物油燒熱，放入蔥花爆香，放入高湯和香菇燒開，放入冬瓜。
3.冬瓜煮熟後，加入鹽和雞精調味。
幹米冬瓜材料:冬瓜500克，幹米20片。
調料:蔥花5克，姜末5克，料酒10克，鹽3克，雞精少許，植物油10克。
練習:
1.冬瓜去皮，去瓤去籽，洗凈，切塊，用少許鹽腌5分鐘，瀝幹；將幹海藻浸泡在溫水中直到變軟。
2.炒鍋燒熱，倒入油燒至六成熱。加入冬瓜片，炒至淺綠色。拆下控油裝置。
3.鍋中留少許底油，放入蔥花、姜末炒鍋，倒入水、鹽、料酒、雞精、海米幹，燒開後放入冬瓜片，大火翻炒均勻，小火煨至冬瓜透明入味。
口蘑冬瓜材料:冬瓜100g、口蘑20g、蔥、姜末、鹽和味精、食用油5g。
練習:
1.冬瓜去皮，切成3厘米見方的小塊。用尖刀將口蘑切片。
2.鍋裏燒熱油，炒鍋放入蔥姜末，加入少許清湯和鹽燒開，放入冬瓜和口蘑，翻炒至熟，放入味精，出鍋。
功效:冬瓜是天然的利尿消腫劑，對糖尿病人有很好的消腫作用。
冬瓜雞湯原料:冬瓜500克、火腿30克、香菇(鮮菇)25克、冬筍25克、鹽8克、香油2克、澱粉(玉米)10克、植物油15克、雞湯250毫升左右。
練習:
1.冬瓜洗凈切塊，放入開水鍋中焯壹下，然後撈起。
2.將熟火腿、蘑菇和冬筍切片。
3.炒鍋放油燒熱，放入冬瓜、香菇、火腿、冬筍翻炒片刻。
4.加入鹽和雞湯，煮至入味。起鍋前用澱粉勾芡，倒香油。
功效:清熱解毒，防治癌癥。對糖尿病和便秘有療效。
冬瓜炒竹筍
材料:冬瓜450克，竹筍罐頭250克，豆芽湯少許，鹽，味精，水澱粉。
練習:
1.打開罐頭，取出竹筍，放在盤子裏。
2.冬瓜洗凈，削皮去皮，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，用涼水泡壹下，再撈出瀝幹水分，和竹筍放在壹起。
3.將炒鍋放在火上加熱，放入植物油25g，油燒至六成熱時，放入竹筍和冬瓜，翻炒片刻，再放入少許鹽和豆芽湯，待湯濃稠時，放入味精拌勻。
冬瓜瘦肉湯原料:冬瓜400g，冬菜2勺，瘦肉150g，鹽2g。
做法:冬瓜去皮去瓤，洗凈切成小塊。冬菜洗凈瀝幹水分。瘦肉洗凈，抹幹切碎，用調料腌制10分鐘。鍋中加適量水燒開，放入冬瓜燒開，放入瘦肉攪拌均勻至熟，再放入冬菜，加鹽調味。
功效:養血、祛濕、消腫。適用於糖尿病腎病。