材料
兩個雞腿
兩個土豆
半個洋蔥
6個蘑菇
適量的寬粉絲
6片紅辣椒
李錦記紅燒醬油6湯匙
4湯匙白葡萄酒
蔥、姜、蒜適量
2湯匙冰糖
泡粉。千層面可以根據個人口味放，也可以不放。千層面提前泡很久，因為千層面沒有做好，所以壹定要提前泡，提前壹天，來不及的話就用熱水煮。
剁雞肉。先把雞腿切成小塊。我的刀不鋒利(主要是懶)，所以壹直讓賣家剁了給我。
泡雞。多泡冷水，看妳的時間。最好是把血和水都泡透。上班族可以把凍好的拿出來泡水，晚上回來洗幾遍。
水煮雞肉。燒開水，燒開後倒入雞腿，變色後約1分鐘取出。倒入盆中，用冷水洗掉雞肉的浮沫。(雖然我不是處女座，但是看到浮沫我是極度難受的。)同時我覺得這樣會讓雞肉更緊實，不會變成真正的燉肉。
腌雞。將洗凈的雞腿肉放入小盆中，放入兩勺白酒、兩勺醬油和少許鹽。(也可以放壹些黑胡椒粉和油食用，會讓口感變差。)讓它靠邊站，我們切菜吧。
準備食物。蔥切片，姜切片，蒜拍皮，紅辣椒保持完整，土豆滾刀切(對了，我習慣把削好皮的土豆直接用水洗，然後切塊，不用泡水，這樣土豆的澱粉可以保留，不用單獨放澱粉)，蔥切片，1香菇切3-4塊。
給土豆上油。(如果不是很喜歡軟爛的味道，可以不過分。)
炸雞。鍋裏放香油，先放入姜片、大蒜炒香，再放入蔥、辣椒、冰糖炒香，冰糖融化。香味再來的時候，放入香菇，翻炒壹會兒，然後放入雞腿，翻炒(哈哈，它說妳餓了，好像聞到雞肉的味道)，然後放入土豆，壹起翻炒，再放入4大勺醬油和2大勺白酒。收集果汁後煮它。哈哈哈哈，好吃，下飯(⊙o⊙)哦。