2.包月餅時，先用手將月餅皮揉成圓形，包好月餅餡，再慢慢往上推，最後合上，將餡包均勻；
第三，蛋黃液是用壹個蛋黃和少許蛋清攪拌而成；
第四，剛烤的時候很硬，三天回油很好吃。
月餅皮材料:中筋面粉290克，玉米澱粉30克，玉米油80克，轉化糖漿205克，舀水4克。
五仁餡材料:中筋面粉150克，糯米粉150克，花生仁150克，杏仁70克，核桃仁70克，白芝麻30克，黑芝麻30克，冰糖60克，麥芽糖60克，玉米油70克，水200克。
輔料:蛋黃液適量。
生產步驟:
1.將花生和核桃放入烤箱中間，120度烤10分鐘左右。
2.炒白芝麻和黑芝麻。
3.小火煸炒150g面粉和糯米粉。
4.將香脆的烤花生、核桃、杏仁裝入密封袋中，用搟面杖搟成塊。
5.將70克玉米油加熱，冷卻。冷卻後，加水再次煮沸。加入冰糖直至融化。加入麥芽糖，攪拌均勻。然後加入所有五仁材料，拌勻翻炒混合粉，五仁餡就做好了。
6.將290克中筋面粉和玉米澱粉混合並過篩。
7.鍋中加入80克玉米油加熱，然後冷卻。
8.加入轉化糖漿和舀出的水，混合均勻。
9.加入混合過篩後的中筋面粉和玉米澱粉。
10，揉成面團
11.將準備好的月餅皮面團分成20克，揉圓，將五仁餡分成30克，揉圓。
12，包月餅。
13，放入月餅模具。
14，壓好的月餅用油紙放在烤盤上。
15，放入預熱好的烤箱中層，180度烤5分鐘。
16，取出，均勻刷上蛋黃液，放入烤箱中層，上下火150度，約18分鐘。
從烤箱裏出來