材料:烏骨雞1、山藥1、大棗10(幹大)、鹽6克、姜1小塊、料酒1大勺、大蔥1/3根、水適量。
練習:
1.大棗洗凈，生姜切片，蔥切段備用。
2.將山藥外面的泥洗掉，戴上橡膠手套將山藥去皮，切塊，用清水浸泡。
3.烏雞處理好，洗凈內臟後切塊，用溫水洗兩遍，放入冷水鍋中，加入姜片和料酒，焯壹下。
4.焯水後撈出烏雞塊，放在流動的溫水下洗去碎渣和血沫，晾幹備用。
5.準備壹個砂鍋，控幹水分後放入烏雞塊、姜、蔥、棗，倒入足夠的水，轉小火燉1小時。
6.1小時後加入山藥，繼續小火煮30-45分鐘。
7.15關火前加適量鹽繼續燉，時間到了再關火。
烏雞湯對孕婦有什麽好處？
產後產婦氣血虛弱，要及時進補。每天煮半斤烏雞壹次。烏雞湯非常適合產後虛弱的女性。建議飲食清淡，吃的時候把雞湯上的浮油丟掉，避免油過多。坐月子後補充營養很重要。烏骨雞富含多種微量元素，營養價值高於普通雞肉。是補疲勞，滋補身體的佳品。有很好的滋補作用，用於煲湯容易吸收。除了喝烏雞湯，還可以喝鯽魚湯、生魚湯；另外，要能吃清蒸魚或雞肉或豬肉炒青椒或其他配菜，適當吃炒蔬菜。記住，湯或者炒菜要趁熱。