醬肉肘子是我國常見的壹道菜，具有色澤艷麗鮮艷、皮軟肉爛、風味濃郁、肥而不膩的特點。妳想知道如何做出美味的豬肘嗎？接下來我給大家推薦六種不同的醬豬肘的美味做法。
醬豬肘的美味做法1
醬豬肘所需材料:
肘子壹個(500g左右)，醬油45ml，紅糖10g，冰糖5個，鹽10g，大蔥2根，姜5片，白酒30ml、鹵水香葉4片、幹辣椒8個、花椒10、桂皮1、草果2個、八角2個、丁香4個、豆蔻1。
醬豬肘的具體步驟:
1.將手肘洗凈，用剃毛刀將表面的毛去掉，瀝幹水分備用。炒鍋加熱至三成無油時，放入2片姜、2短段蔥，將白酒、紅糖、4顆冰糖、醬油用小火煮沸；
2.加入肘子，繼續小火加熱。看到肘的壹邊，翻過來繼續煮，直到完全上色；
3.肘子上色後，取出晾涼。同時將鹵料放入高壓鍋，倒入剩余的醬油湯，將肘子置於空中，註入清水用武火煮沸，撇去表面浮沫；
4.把火調成中小火，加入剩下的蔥、姜、冰糖、鹽。高壓鍋提起後繼續煮30分鐘；
5.燉好的肘子關火後，繼續在高壓鍋裏浸泡至完全涼透，然後切片食用，或者倒入少許香醋和紅油食用。
醬豬肘的美味方法2
醬豬肘所需材料:
醬肉:花椒10片、八角4片、香葉4片、桂皮、茴香、丁香、甜面醬4片、醬油4片、糖、幹辣椒。
材料:肘子壹個，生抽壹勺，老抽壹勺，糖10g，鹽10g，大蔥2根，姜5片，料酒30ml。
醬豬肘的具體步驟:
1.加熱炒鍋。把買回來的肘子放入熱炒鍋裏壓壹壓，去毛。(這比放在明火上更安全。)看到手肘皮膚變黃後，放入清水中。
2.用清水浸泡去除血腥味，用菜刀刮去豬皮上的汙垢。
3.將肘子和大棒放入冷水鍋中。
4.將油放入鍋中3分鐘。趁熱加入白糖翻炒至糖泡消失，再加入適量水，然後將洗好的肘子放入上色，待皮上色後放入高壓鍋。
5.將水、(醬和肉)、料酒、蔥姜、壹勺生抽、壹勺老抽、壹勺甜醬放入電壓力鍋，倒入剩余的有色糖水湯，加入適量鹽，放入肘子，用大棒壓20分鐘。
6.煨好的肘子用保鮮膜裹緊後放入冰箱徹底冷卻。(手肘很燙。妳最好拿壹條幹凈的毛巾，用保鮮膜包起來。)
7.吃的時候切片，蘸醬油，蒜，辣油，美美的享用(蘸油解膩)。
技巧
1.從肘部取骨頭時要小心。只剪壹邊，不剪另壹邊。切下來的肘子肉是壹大塊。
2.通常情況下，肘子是生的，在加醬之前紮成壹個卷。這樣醬料做好了就很難紮了，但是肘子這樣更好吃。用兩層紗布包綁起來是沒問題的。
3.不要扔掉妳取出的骨頭。壹定要和肘子肉壹起燉，才能更香。
4、黃醬很鹹，壹定要註意用量，不要放太多醬油，然後適量放鹽。
5.不要把炸好的糖燒焦了。
美味的方法醬豬肘3
醬豬肘所需材料:
豬肘子1，姜5，蔥1，花椒10，八角4，桂皮1，香葉3，茴香15，北京黃醬，醬油2湯匙，雕酒1湯匙。
醬豬肘的具體步驟:
1.用壹把鋒利的刀把手肘切開，取出裏面的大骨頭。
2.用2湯匙黃醬均勻塗抹在手肘兩側，腌制60分鐘。
3.將鍋裏的水燒開，將大骨頭和腌制好的肘子肉放入鍋中煮至水開。取出並清洗以備後用。
4.鍋內放入1湯匙油和25克冰糖，用小火煮至棕色。
5.加入1和1/2湯匙黃醬翻炒幾下。
6.加入蔥、姜、八角、桂皮、花椒、香精、茴香翻炒出香味。
7.將肘子肉和骨頭放入鍋中，加入醬油、酒和冷水(水量為肘子的2/3)。
8.大火燒開後，轉小火，加蓋燜60分鐘，然後打開蓋醬燜30-40分鐘，直到筷子可以插進瘦肉。
9.拿壹個紗布袋(大湯包)，把肘部皮膚朝下放在紗布袋上。
10.把手肘卷起來，用棉線綁好。
11.把紮好的肘關節放冰箱過夜，第二天再取出肘關節拆線。
12.將切除的肘關節切成薄片。
13.做辣油蘸醬，生蒜剁碎，加鹽和粗辣椒粉放入碗中。
14.鍋中加熱2湯匙油，倒入碗中，拌勻。加入生抽和香油。
美味的方法醬豬肘4
醬豬肘所需材料:
有1豬肘、20g蔥姜、1藥袋(含10g西洋參、20g桂圓肉、20g枸杞、5g丁香、5g八角、5g桂皮、2g花椒)、20g料酒、10醬油(生抽)。
醬豬肘的具體步驟:
1，洋蔥切段。生姜切片。將豬肘洗凈，放入開水鍋中用大火焯透。
2.將湯汁放入鍋中，放入藥袋、蔥、姜片燒開，小火燉20分鐘左右。加入料酒、醬油、精鹽。
3.將豬肘煮熟，撈出醬汁至熟透，去大骨，切成大片，裝盤，配上剩下的蒜末等調味品即可食用。
美味的方法醬豬肘5
醬豬肘所需材料:
1豬前臂、5G海鹽、5G花椒粉、10G冰糖、10G黃醬、大料、花椒、白芷、豆蔻、丁香、桂皮、香葉、茴香、幹山楂、蔥姜等。
醬豬肘的具體步驟:
1.將豬前肘去骨(骨頭不要扔)，用海鹽和花椒粉腌制24小時。
2.豬肘洗凈，用粗棉線紮緊。
3.炒鍋放油，倒入冰糖炒出糖色。將豬肘放入顏色，倒入10G醬油，10G黃酒，10G黃醬略炒。
4、砂鍋盛滿水，把骨頭放入涼水中(壹是可以防止肘子粘鍋底，二是骨頭燉成醬，也很香)。燒開後撇去血沫，將豬肘和醬料倒入砂鍋。把各種燉的食材放在壹起。
5.轉文火燉4小時。
6.冷卻後解開棉線，切片擺盤。
美味的方法醬豬肘6
醬豬肘所需材料:
1豬肘子，紅椒、姜、蔥、冰糖各20克，1調味包(含八角、甘草各3克，丁香、桂皮、花椒各2克)，曲酒、醬油各50克，精鹽8克。
醬豬肘的具體步驟:
1.將肘子刮幹凈，放入冷水鍋中煮至四成熟後取出。
2.鍋中加入清水，放入花椒、蔥、姜、冰糖、調料包及剩余調料燒開，撈出調料渣。
3.將肘子放入湯鍋中，中火煮至熟爛。去掉它，去掉大骨頭。
4.將肘子放入容器中，加入腌制好的湯汁，放入蒸籠中蒸至熟，然後取出。
；