大家都吃過黃瓜，都很喜歡吃。黃瓜的味道不僅清脆爽口，而且營養豐富。說起黃瓜，有很多種做法，其中以鹹黃瓜最為經典。下面，我們來看看鹹黃瓜有哪些做法？
砂鍋雞炒鹹黃瓜
材料:鹹黃瓜250克，蔥和姜。
練習:
1.將鹹黃瓜切成丁，在冷水中浸泡幾分鐘。再浸泡幾分鐘，降低鹽分。泡好後，用手擠出水分。
2、肉切肉，蔥姜和幹紅辣椒切碎，建議多放蔥，太少會很難吃，喜歡吃辣椒的可以多放。
3、鍋熱，加入比平時多的食用油，油燒六成熱切肉丁。
4、中火，用鏟子炒肉。這肉沒熟，所以需要煎壹會兒。
5、倒入十三香，這個鹹黃瓜很鹹，不建議加醬油、雞精等調料。
6.放入蔥、姜、幹辣椒，炒香，再放入鹹黃瓜，繼續炒幾分鐘。
7.壹次可以做更多。做完後，放涼，放入用開水消毒過的幹凈空瓶中。最好用玻璃瓶。可以冷藏兩周，冷凍兩個月。冷藏可以直接吃，冷凍解凍再加熱。
鹹瓜燒雞丁
材料:雞肉300g，鹹黃瓜4根，色拉油適量，料酒15g，醬油15g，糖3g。
練習:
1.將雞肉切成小塊，將腌黃瓜瀝幹，切片。
2.鍋內熱油，倒入雞丁翻炒，倒入料酒、醬油、糖，放入鹹瓜片翻炒至瓜片熟軟。
壹種鹹黃瓜的制作方法
黃瓜的營養價值和功效都很高。它不僅可以作為鮮食食用，還可以做成鹹黃瓜。鹹黃瓜可以保存很長時間，可以延長其食用期限，因此受到很多人的青睞。那麽，我們如何在家腌制鹹黃瓜呢？
練習1:
材料:黃瓜1000g，油，鹽，醬油，胡椒粉，蒜，白醋，糖。
步驟:
1.將挑好的新鮮黃瓜清洗幹凈，將黃瓜切開，去掉膠囊，切成小塊，放入適量的鹽將黃瓜片混合均勻，腌制過夜。
2.第二天，黃瓜裏有很多水。把水倒掉，然後用手把黃瓜裏的水擠出來。
3.把榨好的黃瓜放在盤子裏備用。
4.準備辣椒和大蒜，炒鍋熱油，放入辣椒和大蒜炒香，再放入黃瓜片炒至幹。
5.最後加入少許醬油，將白醋和糖翻炒均勻。
6.這種“鹹脆黃瓜”吃起來清爽鹹辣。可以在幹凈的玻璃容器裏多做幾層保鮮壹次放入冰櫃，想拿多少就拿多少，很脆。
小貼士:黃瓜切片不要太薄。腌制時，先將它們混合均勻，然後放置壹夜。第二天還得用手把黃瓜水擠出來。加點醋炒的黃瓜片更爽口。最後將炒好的黃瓜放入冰櫃中冷凍壹小時，這樣黃瓜片吃起來更脆。
練習2:
材料:嫩黃瓜4斤，花椒0.5斤。
步驟:
1，黃瓜洗凈，黃瓜洗凈切成5厘米長，手指粗細的條狀。如果是那種黃瓜，可以不切直接腌制。...
鹽漬黃瓜的營養功效
大家肯定都吃過黃瓜，估計也有很多人吃過鹹黃瓜。很多人喜歡鹹黃瓜的味道。鹹黃瓜用新鮮黃瓜腌制，脆嫩爽口，有開胃助消化的作用。除此之外，鹹黃瓜還有哪些功效？讓我們互相了解壹下吧！
黃瓜壹經腌制，含有鞣酸，常吃腌制的黃瓜可使低血壓的人血壓升高，預防疾病；吃鹹黃瓜可以增進食欲，消除腹脹，減少燥熱。
鹹黃瓜的營養功效很多，鮮黃瓜的營養價值更豐富。讓我們來看看新鮮黃瓜的營養作用:
1，抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能，達到抗腫瘤目的的作用。此外，該物質還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，延長原發性肝癌患者的生存期。
2、抗衰老:黃瓜含有豐富的維生素E，能起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋的作用。
3.解酒:中毒黃瓜中含有的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖:黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病患者用黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會升高甚至降低。
5、減肥:黃瓜中所含的丙醇二酸能抑制糖轉化為脂肪。另外，黃瓜中的纖維素對人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有壹定的促進作用，可以強身健體。...
鹽漬黃瓜配料的選擇
黃瓜是最受歡迎的蔬菜之壹，西漢時由張騫帶回中原。那時候叫黃瓜。黃瓜不僅可以生吃，還可以拌炒。腌制鹹黃瓜是人們延長黃瓜保質期的有效方法。那麽，我們該如何選擇鹹黃瓜的食材呢？
如何購買黃瓜:
1，表皮上的刺小而密，新鮮黃瓜的表皮有刺。如果沒有刺，說明黃瓜老了，哪種刺輕輕壹碰就會斷的比較好。刺小而密的黃瓜比較好吃，刺大而稀的沒有黃瓜味。
2、身體修長均勻，大肚子的黃瓜比較多，看起來修長均勻，讓矮的黃瓜口感更好。
3、表皮豎紋突出，好吃的黃瓜表皮豎紋更突出，用手和眼睛都能察覺。而且那些表面光滑沒有豎條紋的黃瓜也不好吃。
4、顏色是綠黑色的，黃瓜的顏色是綠黑色的，好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。
不要太大。太大的黃瓜不好吃。相對來說，小壹點的黃瓜更好吃。
以上是黃瓜的選購方法。只有選好黃瓜，才能做出更加美味爽口的鹹黃瓜！喜歡吃黃瓜的朋友們，趕緊行動吧！
應該避免鹹黃瓜的人
鹹黃瓜是用黃瓜腌制的美味食材，可以生吃，也可以炒著吃。總之，鹹黃瓜的味道是極好的，但是鹹黃瓜畢竟是壹種腌制食材，這種腌制食材並不適合所有人。那麽，應該避免鹹黃瓜的人群有哪些呢？讓我們互相了解壹下吧！
適合人群:壹般人群都可以吃，尤其是血壓低的人。
禁忌人群:鹹黃瓜通常含鹽量較高，不適合高血壓或腎功能不好的人食用。
另外，再來說說鹹黃瓜的常識:
吃黃瓜的六大壞處:不幹凈的黃瓜不宜生吃；不宜加堿或高熱蒸煮後食用；不宜棄汁作餡；不宜多吃偏食；不適合與辣椒、菠菜同食；不適合和菜花、大白菜、番茄、橘子壹起吃。
應該避免吃黃瓜的人:壹般人都可以吃。特別適合發燒、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、酗酒者食用；是糖尿病患者的首選食品之壹；但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽的人要少吃。因為黃瓜性寒，胃寒患者容易腹痛腹瀉。
此外，還要註意我們種的黃瓜，洗幹凈不打農藥就可以吃；超市裏賣的無公害黃瓜都是經過檢測的，需要浸泡壹刻鐘才能食用；在農貿市場買的黃瓜，最好先泡好，去皮再吃。