食材用料： 菜脯 蓮藕 排骨 香芹 香蔥 姜 胡椒粉 精鹽 雞精
菜譜做法：
1.準備好壹節菜脯（也稱蘿蔔幹），洗凈備用；（依個人口味,如果不喜歡太鹹就多洗幾次）
2.然後，刀壓著手背把菜脯切成薄片；
3.1香芹/香蔥洗凈切成粒；
4.蓮藕去皮洗凈，切成塊狀；
5.“飛水”也稱“焯水”，潮汕民間稱“燙”即把原料放進沸水鍋中略滾。（1）使蔬菜色澤鮮艷，質脆嫩；（2）除去畜禽類原料的血汙，去除異味。（3）縮短和調整菜肴的烹制時間。 把洗凈的排骨放進燒開的姜水裏焯壹下，以便更好的去掉血腥味；
6.把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋裏，放進姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢煲1個半小時左右。
7.排骨煲的差不多時，改大火，放入蓮藕塊，煲沸然後改小火慢慢煲20-30分鐘左右；
8.中途調入適量精鹽攪勻，大中火煲5分鐘左右；
9.然後倒入切好的菜脯片，攪勻，大火煲2分鐘；（菜脯不可煮太久，以免口感不香脆，變軟，影響口感）
10.倒入香芹/香蔥粒攪勻；
11.接著調入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關火；
12.壹道排骨酥爛、清香宜人、口感潤滑、清而不淡、香而不膩的營養保健靚湯—菜脯蓮藕煲排骨湯就做好了。