本期導讀：石家莊最出名的9道名菜，全是大“硬菜”，鮮香味美，實在太香了！
石家莊，是河北的省會，地處中國的京津冀地區，舊稱是 “石門” ，於1947年才更名為石家莊。石家莊是中國的優秀 旅遊 城市，著名景點“西柏坡”被稱為 “晉察冀邊區的烏克蘭” ，吸引了大量的遊客前往。
美景加 美食 ，才是最好的搭配。石家莊有很多的地方風味菜，口味多是以鹹味為主，特別擅長爆、炸、炒，註重色、香、味、形，有很多都是從古代流傳下來的傳統名菜，不論是菜式，還是味道，都極具地方特色，不可不嘗。下面，瘦猴就給大家分享壹下石家莊的九大經典名菜，看看妳都吃過哪幾道？
金毛獅子魚是壹道石家莊的傳統名菜，同樣屬於冀菜系列，曾入選河北十大經典名菜。金毛獅子魚用的是鯉魚，鯉魚是先炸成金黃，形狀就像是獅子壹樣，由此而得名。鯉魚本就營養豐富，再加上口味酸甜，十分受人喜愛。
正定八大碗是石家莊正定縣壹帶的民間傳統菜肴，在正定縣，壹直流傳著用 “八個碟子八個碗” 來款待貴賓的說法，正定八大碗也因此而來。
正定八大碗主要是由四葷四素組成，四葷是以豬肉為主，分別是前膀肉、中肋肉、後臀肉、肘子肉，每壹碗都有自己對應的名字，分別是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是蘿蔔、海帶、粉條、豆腐為主要原料，選料優良，做工講究，葷菜肉肥不膩，素菜清爽不寡淡，是絕對的下飯神器，也是傳遞著對親人朋友濃濃的溫情和期望！
正定崩肝也是石家莊正定的傳統菜，早在宋代，就是以名菜著稱，壹直流傳到今天。
正定崩肝其實是壹道涼菜，選用黃牛肝為主要原料，經過切絲、煸炒、裝盆，拌上香油，形成壹道熱制涼吃的菜肴。壹直以來，正定崩肝都是以家庭作坊制作為主，色澤醬紅，入口鮮香。
這也是壹道以鯉魚為主要原料的菜，結合了京、魯等地區菜系的特點，加以創新而成，菜肴色香味俱全，看起來就很有食欲，壹盤菜就能占領桌面的三分之壹，好吃又好看。
正定馬家鹵雞是壹道省級非物質文化遺產，選用鮮嫩的山區散養雞，處理好後放入百年老湯中熬煮，煮好的雞色澤黃亮，不破皮，不脫骨，肉嫩爽口，是壹道老少皆宜的優質美味。
金鳳扒雞源於馬家雞鋪，制作工藝獨特，都是采用蜂蜜對雞上色，再入鍋炸，最後用中藥秘方老湯熬煮，味道醇香，很多 旅遊 的朋友都當做石家莊的特產風味，帶回家***享！
辛集鹹驢肉是壹道地地道道的石家莊 美食 ，在其他地方，基本不會吃到這道菜，獨家的風味，也讓很多愛好者慕名而來。
辛集鹹驢肉從1893年延續至今，都是選用最好的食材，整個制作過程需要壹天壹夜的時間，制作細致，色紅味美，香而不膩，鮮而不腥。
七汲烹全羊是壹道整羊宴，從元代壹直流傳下來。七汲烹全羊選自現宰現殺的羊，融合了烤全羊和各種羊肉菜肴的特點，發展成壹道特色菜，即使是不愛吃羊肉的人也會嘗壹嘗，這道菜最大的特點在於，能去除羊肉特有的膻味，適合所有人群。從羊頭到五臟六腑，均精心烹制，是壹道名副其實的全羊 美食 。
熱切丸子是用豬肉或者羊肉和雞蛋制作而成，傳承了600年的 歷史 ，是石家莊每壹個家庭主婦必會的菜式，更是壹道請客吃飯不可或缺的 美食 。熱切丸子看似是熱菜，實則是壹道涼菜，也沒有壹絲丸子形狀，因為食用之前要趁熱切，故而得名。