豆豉板鴨的做法是粵菜中的家常菜，壹般不多見。它的方法也很簡單:
豆豉板鴨
配料:鴨肉、豆豉。
調料:鹽、料酒、蔥、姜、蒜、醬油、白酒、胡椒粉、陳皮。
詳細實踐
1.鴨肉清洗幹凈，先用鹽和料酒均勻塗抹在鴨子上，然後腌制30-60分鐘。時間越長越好吃。姜、蒜剁成粉備用，蔥切段備用。
2.鍋裏放花生油，放入腌制好的鴨肉，拎著鴨腿不停翻鴨煎，兩面煎5-6分鐘。時間到了，放入壹點醬油，給鴨子上色。妳可以用勺子在鴨子上打醬油。(腌制鴨肉的時候也可以放醬油。這壹步主要是上色。)
3.鴨子煎好後，出鍋待用。鍋清洗幹凈後，放入花生油，放入姜末和蒜末翻炒出香味。香味出來後，加入豆豉炒香。
4.最後加入半碗白酒、半碗清水、半碗醬油、壹小塊陳皮、適量胡椒粉和半勺鹽，開小火慢慢融化糖，然後關火出鍋。
5.將調好的醬料倒在炸好的鴨肉上，讓鴨肉充分沾到醬料，再撒上壹點蔥花，就可以上鍋蒸了。如果想蒸的快壹點，可以用高壓鍋蒸30分鐘。如果是普通鍋，中火蒸50分鐘左右。蒸久了肉會軟爛(蒸的時候可以蓋起來防止水分進入，當然也可以不蓋。如果妳把它蓋上，水就不會進來，它會更好聞。不蓋的話，水進去香味會更淡)。