佐料
鹽水見正文。
方法/步驟
阿auto快陸
材料:五花肉250g、雞蛋6個、炒豆皮100g、米酒1500ml、醬油300ml、蔥、姜、蒜、胡椒粉、五香粉1小勺、八角、冰糖。
做法:1)這裏的材料:五花肉、雞蛋、炒豆皮。2)雞蛋洗凈，放入水中煮熟。3)煮好的雞蛋去殼備用。4)五花肉切塊。5)先將炒好的豆皮用熱水浸泡。6)準備輔料:蒜、辣椒、姜、花椒、冰糖、八角。7)輔料:蒜、辣椒、姜切碎。8)高壓鍋倒入適量油，放入蒜、辣椒、姜，炒香。9)將五花肉放入鍋中翻炒。10)倒入300ml醬油。11)加入米酒1500ml。12)加入炒豆皮。13)加入煮雞蛋。14)加入壹勺五香粉。15)加入適量冰糖。16)最後加入洋蔥調味。17)蓋上高壓鍋，先大火燒開。高壓鍋發出聲音後，開小火繼續煮15分鐘，然後關火。
紅燒蓮藕
材料:鹽水2000毫升，蓮藕800克，油辣椒20克，醋10毫升。
做法:1)準備壹壺鹵水；2)蓮藕切去兩端，不去皮，切成約15CM長的段，洗凈備用；3)取壹個大砂鍋，倒入鹵水，大火燒開，再放入蓮藕段；4)蓋上蓋子，等再次沸騰的時候關小火，再煮15-20分鐘。說明是腌制過的。如果感覺硬，刺到壹半就不動了。說明還沒腌制好。我們應該繼續做飯。6)取出腌制好的蓮藕，放入盤中晾涼。7)冷卻後切成小塊。8)將油、醋和鹽水混合成調味汁。9)澆在蓮藕片上，拌勻。
美味鹵香幹
材料:香幹500g，雞蛋4個，濃湯適量，鹵汁適量，醬油適量。
做法:1)準備好材料把雞蛋煮熟去殼。2)在燉鍋中加入半鍋水，將鹵汁放入湯中。3)豆腐幹表面的滑塊。4)將幹香果和雞蛋放入鹽水中，加入適量醬油和鹽。5)鍋上火，水燒開後小火煨1小時。
五香燜鳳爪
材料:鮮雞爪500克、八角、桂皮、香葉、姜、精鹽、醬油、藤黃。
做法:1)雞爪洗凈，去尖。2)將雞爪放入清水鍋中，煮5分鐘，離火，涼後用清水沖洗幹凈。3)將調料放入砂鍋中。4)雞爪擺放整齊，倒入清水，以不是雞爪的為準。5)倒入壹湯匙醬油。6)加入適量精鹽，大火燒開後關火，腌制幾個小時後食用。
紅燒雞腿(傳統烹飪方法)
材料:火雞腿500克，豬油5克，辣椒紅油5克，全肉牛肉醬5克，老鹵500毫升，生姜少許，米酒少許。
做法:1)將雞腿清洗幹凈，用叉子在腿上打密集的孔。2)鍋中水燒開，放入姜片、米酒、雞腿，瀝幹。3)鍋裏下油，放入姜片炒香。4)加入辣椒紅油和牛肉醬，炒雞腿，翻炒壹分鐘。6)加入老鹽水。
紅燒豬蹄
配料:鹵汁1包，胡椒粉，姜，蒜，蔥，雞精，冰糖(糖也可以)，生抽，老抽，老酒，胡椒粉。
做法:1)豬蹄洗凈，用開水燙至皮發漲，然後取出用手指鉗拔出，再剁成小塊。2)鍋中加入鹵汁和水燒開，調好味道和顏色。3)加入豬蹄，小火熬制。腌制至豬蹄酥爛。上菜時撒些白芝麻和蔥花。