梅菜紅燒肉怎麽做？

梅菜紅燒肉是壹道很大的菜，只有吃的時候才能看到，但是傳統的梅菜紅燒肉都是先煮，再炒，最後蒸，真的不容易做，對我們這些懶孩子來說真的是太折磨人了。家裏做壹頓飯很辛苦，當然主要是簡單的，復雜的菜譜真的不想做！於是我想出了壹個簡單版的梅菜，把流程簡化了很多，味道卻壹點都不差。

準備配料

五花肉壹塊，梅幹菜適量，八角壹個，香葉兩片，辣椒十個，蔥壹段，姜三片，幹辣椒適量，醬油壹勺，料酒壹勺，糖壹勺。

生產步驟

步驟1:將梅幹菜提前泡好，將五花肉放入鍋內用冷水焯壹下，加入(大料、香葉、花椒、姜、蔥、幹辣椒)，轉蓋小火燉20分鐘。

第二步:將肉切片，將皮放入大碗中，然後加入壹勺生抽、老抽和糖。

第三步:將幹梅子鋪在肉上，均勻倒入壹勺料酒，放入蒸籠蒸兩個多小時。

第四步:蒸好後把碗裏的湯倒入碗中，然後把梅子紅燒肉倒入盤中(在碗上蓋壹個盤子，快速翻面)，再把湯倒在肉上。

騙子:

1，我還是把梅子洗幹凈吧，少沙少鹽。如果買的是普通的西梅，壹定要仔細洗，會有很多沙子。

2、這道菜不難，就是費時，所以上鍋蒸的時候，鍋裏壹定要有足夠的水，避免幹鍋。蒸好後，紅燒肉裏會有壹些湯。先把湯倒掉，以免反轉時湯濺出來。

這道菜基本吃完了，很多人覺得這道菜放冰箱過夜會更美味。妳也可以試試。