第壹種方法:市場壟斷，想辦法多賺錢，把所有會進菜市場的菜都買下來，只留壹家公司經營，絕對有價格話語權。
第二種方法:占地，把攤位設在市場的出入口，讓客人有進有出。對於趕時間的人來說，願意在錢途多花壹點時間。
第三種方式:在購物環境上做文章，把地攤環境弄得像五星級酒店壹樣，讓客人買得舒服，菜價肯定會貴壹些。
第四種方法:在服務上做文章，簡單洗盤子賣，或者推出電話預約送菜上門。壹些人仍然接受較高的蔬菜價格。
第五種方式:在形象上做文章，把攤位做得像知名的全國連鎖專賣，標明商號名稱，統壹產品包裝，統壹攤位形象，統壹人員服裝，統壹語言和服務標準......奇怪的是這道菜不貴。
第六種方法:在產品上做文章，銷售知名蔬菜，選自無公害環境種植，無農藥，無化肥，真正綠色健康的蔬菜。即使這樣的蔬菜很貴，很多人也願意掏錢買。
賣菜也可以用薄利多銷的方法:
薄利多銷的價格策略是指企業保持產品低價薄利，通過低價擴大銷售，增加利潤總額的策略。壹般適用於需求和價格彈性高的產品。其優點是:薄利可以滿足大多數消費者的低價心理，符合他們的購買力水平，所以薄利可以促進多銷，多銷可以加快周轉，降低銷售成本。雖然單品利潤薄，但因為銷量的增加，總利潤可以增加。