辣白菜(韓語:泡菜)是朝鮮半島的壹種風俗發酵食品，特點是辣、脆、酸、甜，色澤白中帶紅，四季皆宜。通常和米飯壹起吃。
辣白菜是壹種配菜，在朝鮮半島很受歡迎。“辣白菜”最早出現在《閨房系列》和《葉儀全書》中。那時候白菜質量不好。經過反復改良，直到朝鮮王朝末期才生產出這樣的白菜。
2.生什錦蔬菜
生拌菜壹般指綠色蔬菜和各種可以生吃的原料。洗凈消毒後，不加熱直接與調味料混合。
韓國人善於利用各種山菜和海鮮，如桔梗、沙參、蕨菜、野芹菜、海白菜、海菠菜、小魚、牡蠣貝類等。這種生拌菜在宴席上很受歡迎，尤其是生牛肉和生牛葉是傳統宴席上不可或缺的美味佳肴。
3.狗肉湯
狗肉湯是用狗肉燉的湯。狗肉壹定要煮，吃的時候要加點野香菜，辣椒油，胡椒面，鹽，醬油。盛夏喝壹大碗狗肉湯，渾身冒汗，會讓妳感覺很舒服，神清氣爽。
狗肉湯滋補身體，清熱防暑，所以有“三伏天喝狗肉湯勝過參茸”的說法，所以狗肉湯目前也被稱為“滋補湯”，韓國人壹年四季不分季節都吃狗肉湯，但是吃狗肉有壹個禁忌，就是節假日、婚喪嫁娶或者搬家的時候不吃狗肉。
4.戶外燒烤
燒烤是由豬肉、牛肉和泡菜做成的壹道菜。風味獨特，歷史悠久，香味濃郁，味道鮮美，能大大提高食欲。
韓國燒烤壹般用牛肉、豬肉等。，尤其是烤牛肉。除了烤牛肉，魚片和雞片也可以烤。現在燒烤店也有魷魚、太平洋魚、薯片等海鮮。
5.冷食
冷面由蕎麥粉、小麥粉、澱粉等制成。，並用面條機壓制(以前木制面條機都是人壓制)。冷面很講究湯的味道，所以有“非常湯，三面”的說法。湯類有肉湯、豆汁湯、泡菜湯等。最好的冷面湯是用野雞或者牛肉熬制的。調味品有牛肉片或雞絲、蘋果片、雞蛋絲、芝麻、香油、辣椒面、青醬、醋、味噌等。
冷面酸甜，香辣，清涼開胃，所以無論春夏秋冬，都深受韓國男女老少的喜愛。
擴展數據:
韓語(朝鮮語:，英語:朝鮮語)，又稱韓語(朝鮮語:？)，韓文，韓文等。，是東亞主要民族之壹，國語為朝鮮語/朝鮮語。
自古以來，韓國人就被稱為“白衣人”，自稱“白衣同胞”。
朝鮮族主要分布在朝鮮半島，是朝鮮和韓國的主要民族。兩國都是單民族國家，總人口約7500萬。除了朝鮮和韓國，中國和美國的人口都在百萬以上。根據2010年中國第六次人口普查數據，中國約有183萬朝鮮族，而根據2012年美國人口普查局的調查，韓裔美國人約有170萬。
韓國飲食中有很多特色食品，其中最有特色的是各種米粉做成的糕點，有30多種，主要在節假日或各種儀式中食用。
參考資料:
百度百科-韓國人