青椒雞蛋
材料
雞蛋4個，青椒2個，鹽，味精，油。
工作方法
1.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2.青椒切小塊(絲的也可以，不過我喜歡小塊的，容易入味)。
3、鍋中加油，七成熱時放入雞蛋，註意翻面，不要讓雞蛋煎黃。
4.雞蛋結塊後，將它們取出。
5、鍋中放少許油，放入青椒翻炒(根據自己口味選擇青椒翻炒的時間)。
6.然後加入炒雞蛋，用鏟子把雞蛋打成小塊，加入適量的鹽和味精，起鍋。
蔬菜肉絲
配料:五花肉、胡椒粉
輔料:胡椒粉、油、鹽、蒜、料酒、醬油。
練習:
1.五花肉洗凈切成薄片，花椒、辣椒洗凈，斜切成條狀，大蒜搗碎；
2.鍋裏放壹點油。油溫熱時，將五花肉切片翻炒。待五花肉的肥油翻炒，肉微微卷曲，變成金黃色時，加入料酒和醬油翻炒片刻；
3、最後壹槍蒜末和青紅椒，繼續翻炒2分鐘，加鹽調味後上桌。
糖醋炒肉絲
材料
豬裏脊肉300g，青椒1個，胡蘿蔔1/4個，冬筍1/2個，黑木耳6個。
鹵肉調料(5毫升生抽、5米料酒、20毫升水澱粉)、魚香汁(5毫升生抽、15毫升醋、45克糖、1克鹽、20毫升水澱粉)、80毫升色拉油、適量蔥姜蒜末、4-5個四川泡椒。
工作方法
1，豬裏脊肉切成細絲，用臘肉調料腌制十幾分鐘；
2.青椒、胡蘿蔔、冬筍分別切成細絲，黑木耳用軟水浸泡，洗凈切成細絲備用；
3.調魚味汁備用，蔥、姜、蒜切末備用，泡椒切末備用；
4、鍋內放足夠的油，油六七成熱時，放入肉絲大火中迅速滑開至變白，撈出待用；
5、鍋中放少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入麻辣粉、麻辣粉炒紅油；
6.加入胡蘿蔔、冬筍和木耳翻炒2分鐘。加入胡椒粉翻炒均勻。
7.加入炒好的肉絲翻炒均勻；
8.倒入魚露翻炒均勻。