1，巴馬汀
帕爾瑪丁是維吾爾族傳統風味食品。它由面粉、羊尾油、瘦羊肉、精煉羊油、洋蔥、雞蛋、精鹽、孜然粉、辣椒等原輔料制成。做成鞍橋型的帕慕丁放在坑內壁，烤20分鐘左右，呈金黃色。取出來抹壹點羊油就可以吃了。
2.克拉瑪依涼皮
新疆涼皮堪稱壹絕。經過多年的發展，克拉瑪依涼皮逐漸形成了自己獨特的味道。克拉瑪依涼皮簡單。將涼皮切成寬條，將面筋用水煮熟，放入碗中，再依次加入甜面醬、香醋、香油、味精、辣椒面、孜然粉、鮮香菜粉等各種調料，拌勻即可食用。
3.烤饅頭
烤包子是新疆各族人民喜愛的食品之壹。烤包子需要新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿。太瘦的肉不適合做餡，味道太柴，壹般都是半肥半瘦。包子皮用死面搟薄。烤出來的包子是皮色黃亮，咬壹口。餡料鮮嫩，油是DC。吃起來又脆又嫩。
4、羊肉串
全國各地都有羊肉串，但新疆的最正宗。新疆羊肉串是由肥瘦羊肉、洋蔥、鹽等制成的美味食品。先將羊肉和洋蔥混合在壹起腌制去腥，然後去衣，放在木炭上烤，再撒上鹽、辣椒粉、孜然粉至熟。
5.那安
饢是新疆著名的傳統小吃，新疆烤饢歷史悠久，古稱“胡餅”、“羅餅”。饢多為圓形，表皮金黃色，外圍略厚，中心較薄，口感較好，可長期保存不變質。
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