原料為:魚子500g，鵪鶉蛋10，芥藍梗300g，竹筍80g，南瓜圈1，菜心若幹顆，XO醬，老幹媽美極湯雞粉，鮮香汁，水澱粉，蔥油，姜塊，蒜塊。
方法①將南瓜雕成瓜圈，用少許調料腌制，籠蒸備用。鵪鶉蛋蒸熟待用。
(2)將魚苗、芥藍莖和竹筍漂入水中。
(3)將姜蒜切片放入鍋中爆香，放入魚子、芥藍梗、竹筍，加入老幹媽、XO醬、鮮香醬、鮮雞湯粉、蔥油，攪拌均勻，勾芡。
4放入瓜圈，用白菜和鵪鶉蛋圍起來。
特點外形美觀，鹹微辣，風味濃郁，營養豐富。
xo醬什錦海鮮炒飯
材料
2碗白飯，3片萵筍葉，1/4根蔥，2個雞蛋，1根蔥。
調味品
XO醬4大勺，65438+鹽0/2小勺，胡椒粉少許。
做事的方式
1.將萵苣葉和洋蔥分別洗凈並切丁；飯散了。
2.將打碎的蛋液用2湯匙油翻炒，凝固後先取出；用2湯匙油炒洋蔥，加入米飯翻炒，加入調料翻炒。
3.最後放入萵筍葉和蔥花，將雞蛋放回鍋中攪拌均勻，即可食用。
制作技巧
1如果炒冷飯，壹定要先把飯打散再放入鍋內，熱飯要放涼壹點再炒，以免吸油。實際上，冷飯的顆粒很清爽，但不能在鍋裏切整塊，否則米飯顆粒會粘在壹起。
2炒飯加鹽時，最好把鹽抓在手裏，邊炒邊加。
XO醬豆腐
食材:老豆腐黃瓜65438 3片+0片。
調料:1茶匙蒜1茶匙姜1湯匙XO醬/豆瓣醬。
做法:1)黃瓜洗凈，切絲，用1茶匙鹽撈出，鋪盤。
2)將豆腐用1茶匙鹽的水浸泡1分鐘(水量以沒過豆腐為準)，然後取瀝幹的水，切成方塊。
3)將豆腐放入炒鍋，瀝幹油至金黃色，撈起。
4)翻炒調料D，放入豆腐翻炒均勻，最後埋壹個生面糊。
Xo醬牛排
[原料/調料]
2塊牛排(1/2斤)
調料A: 1和1/2湯匙黑胡椒醬。
1/2湯匙醬油
色拉油1/3湯匙
嫩粉很少見。
調料B: XO醬1湯匙。
[生產過程]
(1)牛排洗凈瀝幹水分備用。
(2)牛排加調料，煮10分鐘。
(3)燒烤架洗幹凈後，放在炭火上，刷上少點色拉油，然後放入牛排烤至肉微微焦黃，立即翻面，再烤至肉熟(根據自己口味調整肉的熟度)，再刷上xo醬即可食用。
XO醬燜扇貝蝦仁蛋包飯
材料:特色菜飯；雞蛋皮；扇貝；蝦；芹菜；蘑菇；蠔油；XO醬；太白粉水；綠豆仁
練習:
1.加熱油鍋。當扇貝和蝦仁炸至七成熟時，加入芹菜、蘑菇、蠔油和XO醬，煮至醬汁沸騰。
2.用1的方法將白粉水慢慢倒入鍋中，醬料為XO醬。
3.把特制的菜飯裝在容器裏，然後倒在盤子裏做成橢圓形，把蛋皮放在上面，再把第二種方法的醬汁倒出來，裝飾四季豆。
備註:材料中蛋皮的做法請參考創意蛋包飯的步驟圖。
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中國烹飪書大全:XO醬烤肉串
食譜名稱:XO醬烤肉串
菜單類別:素食主義
食譜制作:食材:素肉24片，青椒黃椒1/2，小蘑菇12，胡蘿蔔50g，素蝦3-4片，雞蛋1，調料:A:澱粉和醬油糊1湯匙，胡椒粉65438。
處理方式:1。將素肉片用溫水泡軟，撈出，沖洗幹凈，瀝幹水分。將雞蛋打入碗中，加入材料A，攪拌均勻。加入切好的素肉，腌制20分鐘，直到味道很好。2、香菇去蒂，胡蘿蔔去皮，洗凈，切成厚片，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹；青椒、黃椒分別去蒂去籽，洗凈切成小塊；將蝦切成兩半，放入沸水中焯壹下，撈出備用。3.取長牙簽或短竹簽，將所有材料按順序串起來，放入熱油鍋炸至淺金黃色，取出，瀝幹油，做串；把材料B放在鍋裏熬成醬，吃的時候刷在羊肉串上。健康人小聊:經常用來做烤串的青椒、黃椒，含有豐富的維生素C，可以強化細胞，預防感冒，美化皮膚。其中，維生素P可以強化微血管，葉綠素可以降低膽固醇。好吃提示:烤串煮的好，刷醬的時候最好關火，防止燒焦，而且壹定要包的均勻。上桌不用加任何調料，味道很醇厚。
XO醬冷面
可供4人使用。
做法:其他
材料:
冷面120g [4盎司/3盎司]，胡蘿蔔50g [2盎司/1.5盎司][切絲]，蜜瓜90g [3盎司/2.5盎司][切絲]，蜜瓜90g [3盎司/2.5盎司][切絲]。
調味品
李錦記老洋房超級蠔油2茶匙
2湯匙李錦記XO醬
工作方法
1.將胡蘿蔔放入沸水中煮，瀝幹水分。
2.冷面用冷凍開水沖洗幹凈，瀝幹。
3.將涼面裝盤，將胡蘿蔔、蜜瓜、哈密瓜、叉燒放在出料面上，放入冰箱冷凍。
4.淋上醬汁，用香菜和芝麻點綴，拌勻，涼著吃。
/picture/ShowArticle.asp？ArticleID=223XO醬珍珠丸子
XO醬蒸絲瓜
材料:絲瓜400克、XO醬2湯匙。
釀醬:醬油1茶匙，生粉1茶匙，水(蒸絲瓜水)4湯匙。
做法:1絲瓜去皮，洗凈切粗條，擺盤，瓜面加XO醬，蒸7分鐘左右，然後把瓜水倒掉，留作勾芡。
將醬汁燒開，加入1茶匙油，澆在絲瓜面上。上菜。
功效:絲瓜含有豐富的維生素，其核心脂肪也很高，對便秘有治療作用。
XO醬炒烏龍面
材料:2包即食烏龍面、4片肉絲(約160g)、1/2杯洋蔥、芹菜、胡蘿蔔絲、1個雞蛋、4湯匙XO醬、1湯匙生抽。
方法:1。用油炒肉絲，加入其他蔬菜絲，炒勻。2.用筷子松開速溶烏龍面，將雞蛋打勻。將雞蛋加入肉絲中，翻炒至熟。加入XO醬和醬油翻炒均勻。
註:1。如果使用普通的烏龍面，應該在油炸前用水煮熟並瀝幹水分。2.XO醬是含油的，所以炒烏龍面的時候不要加太多油。
XO醬配甜樹枝
【原料/調料】p
華之天p1寶P
胡蘿蔔p40 g p
黃辣椒p75克/粒
紅辣椒p75克
秋葵p75克/粒
洋蔥p1/2枝P
大蒜p2瓣p
鹽p1/2茶匙
XO醬p1茶匙
蘑菇蠔油p1和1/3湯匙P
太白粉水p壹點p
p
[生產過程]p
(1)將所有材料洗凈，將墨魚切成甜條，胡蘿蔔、黃椒、紅椒切條，秋葵切斜片，洋蔥切段，大蒜打散備用。p
(2)先燒開壹鍋水，水中加入1/2茶匙鹽，將胡蘿蔔、黃椒、紅椒、秋葵焯壹下，瀝幹水分備用。p
(3)另起油鍋爆香蔥和蒜，放入XO醬炒香，再放入其他所有材料和調料炒勻。
XO醬炸雞(李錦記)
材料:
雞翅【切塊】250g，芹菜【切條】90g，胡蘿蔔【切條】90g。
3湯匙XO醬
療法
老洋房超級蠔油1-1/2湯匙，澱粉1/2茶匙。
芝麻油(混合)1茶匙
練習1。將雞翅和腌料混合。2.將芹菜和胡蘿蔔放入沸水中，略煮後瀝幹。3.用2湯匙油炒雞翅，加入西芹、紅蘿蔔及李錦記XO醬，炒勻至熱透。
XO醬炒扇貝
材料:1盒岐山深海鮮瑤柱、蜜豆50g、青筍2根、紅辣椒2根、草菇(剖)2根、姜2根。
調料:岐山雞粉1小勺，岐山蠔油1小勺，高湯半碗，糖半小勺。
做法:1，瑤柱用油解凍，其余材料用水浸泡；
2.熱鍋用少許油炒姜，放入所有材料炒香，再放入高湯，調味即可食用。
XO醬炒蘿蔔糕(圖)
食材:蘿蔔糕半個，XO醬。
練習:
1.將蘿蔔糕切成顆粒狀或條狀，油炸。
2.加入XO醬，輕輕翻炒，即可食用。
小貼士:
1.選擇質量好，軟硬適中的年糕。
2、除了加XO醬，再加筍絲和香菇絲，賣相更好看。
菜名XO醬料理
主要材料分類:雞肉
配料:黃瓜、去骨雞腿、黑木耳、豆腐幹、大蒜、紅洋蔥。
調料XO醬，糖，醬油，胡椒粉，雞精粉，鹽，白粉，美國葵花油。
烹飪方法1。雞肉切丁，用雞精粉腌制。
2.將黃瓜、豆腐幹和黑木耳切片
3.取鍋，爆香蒜頭和紅洋蔥，加入雞肉和XO醬炒香，備用。
4.加入黃瓜、豆腐幹、黑木耳，和雞肉、調料壹起翻炒。
XO醬炒年糕
可用數量:4
做法:油炸
材料:
豬頸肉350克[12盎司/9.5盎司][切片]，甜椒2個[切丁]。
腌料:
老莊超級蠔油1大勺，胡椒粉1小勺，香油1小勺，玉米粉1小勺。
填充果汁:
1茶匙蒜蓉辣椒醬，1茶匙玉米粉，1/2茶匙糖。
超級蠔油2湯匙，水125ml【1/2杯】。
練習:
1.將豬頸肉和腌料混合。
2.將所有材料交替串在燒烤針上。
3.用3湯匙油將羊肉串煎至金黃熟透，加入芡汁煮至芡汁。
XO醬銀鱈魚沙拉(圖)
/R/DIY/xiyu/2006-03-07/90249024 . html
成分:銀鱈魚
輔料:粉絲、姜末、洋蔥、紅辣椒末和芒果。
調料:李錦記泰式甜辣醬、鹽、雞精、白酒、XO醬、魚露、香油、檸檬汁、玉米粉、白胡椒粉。
操作:
1，銀鱈魚和芒果分別換刀，銀鱈魚用鹽、生粉、白胡椒粉、白酒、檸檬汁略腌；
2.將粉絲焯水，放入鍋中，將其他所有調料和芒果混合，做成粉絲沙拉，裝盤；
3.最後放上銀鱈魚片，用李錦記泰式甜辣醬將粉絲圍壹周，再淋上少許XO醬。
/Article/ShowArticle.asp？ArticleID=3434XO醬烤蒜苔炒豬肉片
/GB/Life/2003-09/29/Content _ 553107。HTMXO醬蘆筍穿蝦球。
XO醬海鮮nib面
所謂中西合璧，就是中國醬和意大利面的結合，讓意大利面有了全新的味道；或者用意大利醬搭配中式面條，如如意面、油面、山東面等。，而且味道也不輸給正宗的意大利面。
這種創造性的做法，最重要的是要註意烹飪的溫度。因為中國面條容易腐爛，記得縮短煮的時間。另外，並不是所有的中式醬料都可以搭配意大利面，比如糖醋醬就不適合，因為這種面食容易讓人膩，不能作為主食，最適合的是鹹辣。
配料:意大利筆尖面150g；；600g多刺的蝦；泡200g，2瓣蒜，15g姜，少許香菜。
調料:XO醬3大勺，蠔油1大勺，冰糖1大勺，米酒2大勺，雞湯1杯，橄欖油少許。
練習:
1.先按照包裝說明把筆尖焯壹下，不過要提前2分鐘拿出來，拌壹點橄欖油備用。
2.將蝦洗凈，去除蝦頭和蝦殼，但保留蝦尾的外殼，徹底抽幹並切成輪子，蒜和姜切碎。
3.鍋中倒入2湯匙橄欖油爆香大蒜和姜末，放入蝦，炒透，然後倒入所有調料，煮沸，然後加入之前燙過的筆尖，大火翻炒至湯汁變幹，放入香菜。
XO醬炸魚卷
原材料:
8條蘆筍魚300克蘑菇2根蔥1。
調料:
XO醬1湯匙黃酒1湯匙澱粉1湯匙糖1茶匙鹽半茶匙。
生產方法:
1，將魚洗凈，切成長條；將洋蔥切成小塊；香菇，去根後切成條狀；蘆筍先焯壹下，然後淋壹下，切成段備用。
2、將洋蔥和蘑菇與魚壹起卷起來，蘸少許澱粉，油至熟，撈出備用。
3.用2湯匙油炒蘆筍，將魚滾回鍋內，加入XO醬、黃酒、鹽、糖，炒至入味。
XO醬冬瓜炒牛柳
配料:雲南小瓜，牛柳，XO醬。
練習:
1.牛裏脊肉切片，用鹽和嫩肉粉腌制2小時，然後用低溫油過燒，加入XO醬和調料翻炒。
2.雲南小瓜去瓤，切成條狀，煲湯食用。
3、放油鍋，加入XO醬、牛柳、雲南瓜和調料，勾芡。
特點:牛肉鮮嫩，雲瓜脆，適合飲用。
XO醬雞蛋餃子
材料
3個雞蛋
免費豬肉4？
超辣XO醬1茶匙
西蘭花5？
兩片生姜
療法
半茶匙醬油
半茶匙紅糖粉
半茶匙芝麻油
胡椒1/4茶匙
半茶匙生面粉
生油1茶匙
調味< 1 >
清湯雞湯1杯
半茶匙幼鹽
半茶匙紅糖粉
半湯匙姜汁
半勺紹酒
半湯匙生油
調味< 2 >
清湯雞湯1杯
半湯匙蠔油
半茶匙紅糖粉
半茶匙芝麻油
2茶匙生面粉
工作方法
1.)將豬肉拌入鹵汁腌制片刻，用XO醬翻炒至半熟，取出晾涼做餡。
2.)雞蛋打勻，炒鍋裏壹次放壹湯匙蛋液，煎成蛋皮，加適量餡料，做成餃子形狀。
3.)重復上壹步，直到所有的餡料都填完。
4.)將西蘭花切成小樹狀，將調料< 1 >煮熟；加入西蘭花，煨壹會兒取出。
5.)熱紅鑊下油，爆香姜片，加入調味料
6.)煮好後就可以上桌上菜了。
XO醬牛柳
材料:
牛柳160克
芹菜160克
1紅辣椒
XO醬1湯匙
大蒜1茶匙
調料:
1/2湯匙醬油
糖1/2茶匙
胡椒1/8茶匙
生面粉1茶匙
水1湯匙
油1茶匙
給果汁:
3湯匙水
醬油1/3湯匙
1/2湯匙蠔油
糖1/3茶匙
生面粉1/2茶匙
香油，胡椒粉少許1/3茶匙。
練習:
牛柳洗凈，抹幹，切丁，加入調味料拌勻。
將芹菜和紅辣椒切成丁。
燒熱2湯匙油，炒香西芹，以1/3茶匙鹽調味，加入3湯匙水，炒香，盛起，濾去水份。
牛柳泡油，撈出備用。
燒熱1湯匙油，爆香蒜蓉、XO醬及紅椒粒，將牛柳粒及西芹粒回鍋，倒入供汁煮滾，然後拌勻。
XO醬脆皮鰻魚
食材/調料:鰻魚300g、蛋黃1、面粉5g、蘆筍200g、青椒適量、紅辣椒適量、蒜末30g、白粉5g、10㏄水1/2小勺鹽、糖1。
生產流程:
(1)鱔魚去骨，切成8厘米的片，每片順紋切成3片。與材料(2)和調味料(1)混合，腌制約10分鐘。
(2)將蘆筍的粗纖維剪掉，切成段。青紅椒去籽切粗絲，然後所有材料用開水煮熟。
(4)用120℃的油溫將鱔魚段炸至金黃色，撈出瀝幹油備用。
(5)取油鍋，蒜末煸炒，放入青椒絲、紅椒絲、蘆筍絲煸炒，放入鱔魚和調料(2)，用白粉水勾芡(料(5))，裝盤。