材料:豬肉、芽菜、蔥花、味精、鹽。
1.豬肉洗凈，盡量切成小顆粒，放油鍋裏炸。
2.在炒好的肉中加入碎芽菜、蔥花、味精拌勻。
二、蝦菇餡:
材料:鮮蝦1，豆腐幹2個，雞蛋1，鮮菇，綠豆芽，味精，鹽。
1，鮮菇和綠豆芽煮熟撈出，切碎擠出；
2.將兩片香幹切碎；；鮮蝦壹兩只，蒸熟切碎；
3.將所有切碎的材料壹起放入碗中，然後打壹個蛋清，加入適量味精和鹽拌勻。
三、什錦春卷餡:
配料:紅辣椒、黑木耳、胡蘿蔔、土豆、胡椒粉、糖、醋、鹽。
1、紅椒、黑木耳、胡蘿蔔、土豆洗凈切絲。
2、鍋中放適量油，先放入紅辣椒絲、木耳絲、胡蘿蔔絲。
3.倒入土豆絲，快速翻炒，加入適量的胡椒粉、糖、醋、鹽等。，繼續翻炒，盛出，放涼。
春卷，又稱春餅、煎餅。是漢族民間節日的傳統食品。目前流行於中國各地，尤其是江南等地。民間除了服務自己的家人，還經常用來招待客人。
它歷史悠久，由古代春餅演變而來。據古書陳的《歲時廣記》，“春天，我們吃春餅、生菜和春菜。
"清朝的《燕京歲時》也說:"是富人打春吃春餅多。“可見，做春餅、吃春餅的民俗由來已久。
現在有很多關於春卷的諺語，比如“壹卷不成春”、“龍生堂春卷——裏外不是人”等等。春天在這裏意味著春天，這是迎接春天和慶祝的好兆頭。