蕎頭，又稱藠頭，為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。那麽，蕎頭怎麽做好吃呢?下面大家就隨我壹起去了解壹下吧!
菜譜做法：
1.準備好材料。
2.蕎頭切段，香幹切片。
3.熱鍋冷油炒香蕎頭莖部。
4.等蕎頭莖部炒至斷生，入香幹同炒。
5.加入蕎頭葉大火快炒。
6.調入適量鹽和味炒勻出鍋。
菜譜小貼士：
蕎頭葉下鍋壹定要大火快時，時間不宜長，不然容易塞牙。
蕎頭營養價值：
營養價值與用途薤的營養豐富，每千克可食部分含蛋白質16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、鈣640毫克、磷320毫克、鐵210毫克、維生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黃素1.2毫克、尼克酸8毫克。
薤白凈透明、皮軟肉糯、脆嫩無渣、香氣濃郁，自古被視為席上佐餐佳品。它的'鱗莖和嫩葉均可炒食、煮食，鱗莖可醋漬、鹽漬、蜜漬加工成腌漬蔬菜，制成罐頭遠銷。
薤有壹定的藥用保健價值。食薤有增進食欲，幫助消化，解除油膩，健脾開胃，溫中通陰，舒筋益氣，通神安魂，散瘀止痛等醫療效果。薤味辛，性溫，入心、肝、肺經。在中藥方面，可治療冠心病、心絞痛、胃神經官能癥、腸胃炎、幹嘔。慢性支氣管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等癥。
由於薤的產量少，食用價值高，在國內壹直列入高檔蔬菜之列，素有"菜中靈芝"之美稱。