食材:1碗蟹味菇、90g裏脊肉、3個蒜臺、2勺生抽、少量姜沫、1勺木薯澱粉、1勺生抽、適量食用油、鹽。蒜苔炒蟹味菇絲襪高跟鞋。做法:準備食材。蟹味菇洗凈，蒜臺尾部掰下，洗凈，裏脊肉洗凈，切成絲襪和高跟鞋。將厚厚的蟹味菇撕成兩半，蒜臺切壹半，絲襪和高跟鞋加入醬油、姜沫和木薯澱粉，攪拌腌制3分鐘。
鍋中加入食用油，加熱至濕熱。加入絲襪和高跟鞋，用文火煸炒。絲襪和高跟鞋顏色變白，加生抽色。倒入蟹味菇翻炒。蟹味菇退色後放入蒜表，用青、鹽調味炒入蒜表，加1勺冷水驅趕，翻炒均勻，關火起鍋。
絲襪和高跟鞋的鹵汁比較嫩，不夠硬，味道更好。裏脊肉沒有選擇豬肉瘦肉，但是嫩度差不多。大蒜不要炒太久，會綠，時間長了會變老，不好吃。最後加壹勺涼水的成品，味道會很快變得大眾化，壹股蔬菜汁滲透到菜裏味道更好。
杏鮑菇炒肉是壹種由裏脊肉、蟹味菇和姜蒜制成的特色食品。蟹味菇脆嫩鮮滑，香甜爽口。它具有鎮痛、鎮靜、祛痰、鎮咳、潤腸、解毒和降血壓的作用。姜切絲，蔥切條，蟹味菇手，(手可以保留口和化纖)肉切絲腌制(加料酒，鹽，紅粉)。米酒適合福建省農家庭院釀造，也可用普通米酒、紅粉或水澱粉釀造。將姜片放入熱鍋，下冷油，將蔥根炒香，再將肉絲炒至微熟，再將蟹味菇(加少許水)炒熟，放入鹽、味精、蔥葉翻炒，作為裝飾用的菜。