主要成分
兩只豬蹄？八角1？草果1？茴香1為3人捏
附件其他
肉桂1？壹點鹽？2片香葉？這是多少料酒？花椒15？2小塊冰糖？四個辣椒？姜1？三個在山奈？大蒜量？洋蔥適量？壹點醬油？香菜1小八
當街邊的烤豬蹄店大搖大擺地穿過市場時，寶寶跟著吃貨們的步伐，卻總覺得是在炭火上烤的豬蹄，刷了油，太油膩了。在幾次嘗試用空氣炸鍋烹制後，他們愛上了它，因為它可以不刷油直接讓原豬皮裏的油變得清澈，把香味集中在內皮層，讓豬蹄香而不油，酥而不柴，嫩而不軟。烤豬蹄和紅燒豬蹄妳更喜歡哪個，或者哪個更好？真的，沒什麽區別。如果說鹵是烤的精髓，那麽烤就是鹵的精髓。但是，如果妳不想對壹個素色的紅燒豬蹄情有獨鐘，偶爾可以試試這個五香脆皮的烤豬皮。
少油香酥豬蹄的制作方法
步進步進
1
豬蹄洗凈，用清水浸泡2小時，放入放血水中浸泡，壹分為二，將壹只豬蹄剁成三段，生姜切片，丟入鍋中燒開，再將少許料酒倒入豬蹄中去腥。取出豬蹄後，把鍋裏的水倒掉，用涼水把豬蹄沖洗幹凈待用。
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2
將燙過的豬蹄放入燉鍋中，加入壹半以上的鍋水，加入適量料酒、醬油、鹽、冰糖、姜、花椒、胡椒、茴香、香葉、草果、山奈、花椒、八角、桂皮，大火燒開，用中低火腌制1小時，豬蹄軟爛。
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三
然後倒入鍋中翻炒，收汁備用。
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四
將豬蹄放入空氣炸鍋籃中。
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五
180度烤10分鐘，然後翻面，撒上芝麻和辣椒，再160度烤5分鐘。
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六
將洋蔥、芫荽和花生切碎。
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七
最後撒在烤好的豬蹄上。
步進步進
八
用空氣炸鍋做烤豬蹄不怕太油膩。
少油香脆五香豬蹄成品圖。
少油香脆五香豬蹄的烹飪技巧。
技巧
1豬蹄壹定不能煮的太爛，否則很難烤。
2烤豬蹄不喜歡用醬油。壹種味道不好會很苦，另壹種顏色太重，烤後會變黑。