材料：
幹荷葉(或者鮮荷葉)6張、糯米 480克、雞腿肉200克、香菇丁60克、幹蝦仁1大匙、辣椒適量(不喜辣的就不要放辣椒了)、蒜2瓣、油
腌料：
料酒、澱粉、生抽適量
調料：
蠔油、香油、鹽、糖
做法：
1、幹荷葉提前浸泡2小時，糯米提前浸泡2小時以上，瀝幹水份入蒸鍋蒸1小時:
2、雞腿肉切丁，用腌料抓勻腌制片刻，香菇用水泡發去蒂，擠幹水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。幹蝦仁用溫水稍泡。
3、將鍋燒熱，放入適量油，將 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
4、放入雞腿肉炒斷生，放入香菇丁、幹蝦仁和調料炒勻，加入適量水稍煮。
5、加入蒸好的糯米中拌均勻。
6、荷葉(如果太大就剪半)擦幹水份後，將適量餡料放入，包成四方形。
7、入蒸鍋用大火蒸20分鐘即可。
封肉
原料：
去骨肘子肉(壹定要帶皮)1斤、香菇、蓮子、幹蝦仁、木耳若幹、桂皮1小片、八角2個、鹽1湯匙、冰糖1湯匙、白糖1湯匙，老抽2湯匙。
做法：
1、香菇、幹蝦仁、蓮子、木耳泡發;
2、肘子去骨， 洗凈汆水;
3、上糖色。鍋裏放油，加糖，熬至冒棕褐色的泡泡，鍋鏟攪攪，下飛好水的肘子均勻上糖色;
4、上好糖色的肘子取出，瘦肉面上每隔5公分切直刀，深度大約是三分之二，不要切斷皮;
5、把香菇、蓮子、蝦仁塞到口子裏。用幹凈的紗布把塞滿料的肘子肉包起來，紮口。口朝下放入高壓鍋;
6、上糖色的炒鍋內，加剩余調料和適當的水煮沸，倒入高壓鍋。大火壓到鍋噴大氣後轉小火壓45分鐘即可;
小貼士：
1、調味料的多少要依個人喜好放，上面數據只是參考，我喜歡有點甜味的，不膩。
2、在烹制的時候，汁水可以略多留,這樣瘦肉部分容易入味，其他輔料依個人口味增減或者更換。
3、不用紗布包裹也沒有關系，口味影響不大，我經常圖省事，都不用紗布。
4、成品以色澤紅亮，味香，瘦肉爛而不柴，肥肉綿而不爛、不膩為宜。
炸醬面
食材：欣和蔥伴侶豆辨醬 2勺，切面 1把，香菇 5個，幹蝦仁 適量，油菜葉，胡蘿蔔 各適量(也可不用)
做法：
1.切面煮熟過適量冷水備用。(正常煮面，開水下面煮熟撈出，沒有拍照片，大家都會的哦～)
2.蝦仁用水泡發，約半個小時。
3.香菇和蝦仁分別切成小碎丁。
4.鍋中倒入少許油，冷油時倒入切好的蝦仁碎，炒香。
5.加入香菇碎，翻炒變軟，變幹。
6.加入少量的水。
6.加入2勺豆辨醬，翻拌均勻，煮開後關火。
7.拌面吃的時候可配些青菜葉，這樣營養更均衡。
tips:
1.煮面條時不能過久，太軟就不好吃了，水開後下面，再次燒開時，加入少許冷水，兩次左右，這樣的面裏面壹樣熟，不會夾生。切面如不馬上吃，可過冷水，這樣面會很彈。如果面原鍋中放至太久，面會變軟面，口感不好。
2.因為有蝦仁，所以味道很鮮，不用加其它調料，況且欣和的醬味道已經很香濃了
蝦仁豆腐羹
原料：雞蛋適量 豆腐適量 蝦適量輔料：桃花適量 水澱粉適量 火腿腸適量 蟹味菇適量調料：鹽適量 生抽適量
1、雞蛋打散，加冷開水攪勻入蒸鍋蒸成蛋羹備用
2、桃花清水泡去灰
3、蟹味菇入水汆燙取幾朵切成丁，火腿腸切丁、豆腐切丁，蝦仁洗凈開背去腸線備用
4、鍋燒水，下入所有食材丁
5、再開時，下入蝦仁
6、淋水澱粉色薄芡
7、蒸好的蛋羹
8、將做好的羹汁倒入蛋羹中，撒上桃花。非常適合做早飯，非常嫩。
西蘭花炒蝦仁
原料：蝦仁15個左右，西蘭花壹棵。
做法：
1：西蘭花洗凈，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上壹會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。
2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。
3：然後倒入焯水後的西蘭花炒壹下，加點鹽，稍微加點水。
4：炒個1分鐘這樣就可以出鍋了
蝦仁蒸蛋
配料：
小蔥（或香菜）、鹽、香油
蒸嫩蛋要註意幾點：
1、蛋朝壹個方向攪，要攪到均勻。
2、水和蛋的比例是2：1，要用30－40度的溫開水，不要用冷水。
3、蒸蛋的碗要用淺碗，不要用深碗
4、蒸的時候將碗用保鮮膜包住。沒有保鮮膜的話，蒸的時候鍋蓋不要蓋緊，要開個口。大約蒸7，8分鐘。
蒸好後撒上蔥花、淋上幾滴香油。