雞排壹直以來都很受大家的歡迎，尤其是小孩子，就像我家的孩子，每次路過壹家炸雞店都會迫不及待的去買炸雞排。說實話，店裏做的雞排味道不錯，但是小孩子經常吃這種東西，所以作為壹個媽媽，不是很放心，所以我想我還是決定自己做吧。至少原料新鮮，我可以放心。給大家分享壹下我家做炸雞排的方法。做出來的雞排外脆裏嫩，我家小夥子很喜歡。
所需材料:新鮮雞胸肉350克、姜粉1克、蒜粉5克、黑胡椒1克、食用油10克、孜然粉2克、雞蛋2個、面包糠適量、脆皮炸雞粉適量、鹽適量。
制作方法:1。將雞胸肉清洗幹凈，用廚房紙吸幹水分，用刀橫向切成兩片，成為厚度均勻的兩片。2.去除雞胸肉表面的筋膜和周圍的脂肪。3.很重要的壹步是給雞胸肉做個按摩，用刀背把雞胸肉敲個遍，讓雞肉的肉質看起來很軟，這樣雞肉就不會很柴了。被撞的雞胸肉還是壹整塊，不會爛。如果腐爛了，就是用力過度。下次註意！如果雞還是覺得緊，妳就要繼續敲！4.將雞胸肉與胡椒粉、蒜粉、姜粉、鹽、油、孜然粉壹起倒入同壹個容器中，戴上手套，再按摩幾分鐘，蓋上保鮮膜，腌制壹小時或放入冰箱過夜。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。6.將炸雞粉和面包屑分別倒入盤中，壹次不要倒太多。7.鹵好的雞肉裹上壹層炸雞粉，再裹上蛋液，最後裹上壹層面包屑。包面包屑時，可以用手輕輕按壓，讓面包屑粘得更牢。
8.鍋中倒入適量的油，待油溫達到五成熱時，放入雞肉。不要先翻過來，再翻過來，直到微微金黃，直到兩面金黃。炒的時候要用小火，不要用大火。炸雞排可以根據個人喜好擠番茄醬，也可以撒孜然粉，就可以享受美味的炸雞排啦！