咖喱又辣又甜，有壹種特殊的香味。主要用於烹飪牛羊肉、雞肉、鴨肉、螃蟹、土豆、花菜、湯等。是中西餐常用的調料。咖喱是東南亞許多國家必不可少的調味品。咖喱常見於印度菜、泰國菜和日本菜，通常和肉、米飯壹起吃。
咖喱是壹種變化多樣、風味獨特的菜肴，其中最著名的是印度和泰國的咖喱烹飪法。咖喱已經成為亞太地區的主流菜肴之壹。除了茶，咖喱是為數不多的真正的泛亞洲菜肴或飲料。印度味道是壹種咖喱食譜，以混合各方風格和制作異國菜肴而聞名。
咖喱種類介紹:
1，印度咖喱套餐
傳統的印度套餐是放米飯、面包、咖喱、蔬菜等。變成壹個圓形鋁板。印度菜主要是用香料和香草烹調，帶出不同的特殊風味，辣味不是最重要的。
2.泰國馬沙溫咖喱
馬薩曼咖喱被譽為咖喱之王，融合了辣、椰、甜、鹹四種口味。壹般選擇牛肉或雞肉，也有人偏愛豬肉。
3.泰式綠咖喱
青咖喱，又稱青咖喱，是泰國的壹種辣咖喱。主料包括椰奶、青咖喱醬、茄子、魚露、青檸檬。它可以和各種肉類壹起烹飪，最著名的菜肴是耿烤碗蓋。也可以搭配面條和米飯。
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