原材料：牛肉、蒜頭、姜、蔥、紅幹椒、五香粉、黑椒粉、辣椒粉、檸檬水、生抽醬油、米酒作法1.辣椒和蔥切角成段、大蒜切片、尖椒切角成段，生姜切絲。2.將羊腿肉清洗瀝幹水分，切成塊。3.加上料酒、生抽醬油、少量檸檬水抓勻，腌漬20min。4.熱鍋熱油，溫度7分熟，放牛肉，走紅煸至表層略微有點兒發黃，盛出預留。5.另熱鍋熱油，添加朝天椒、蒜頭、姜片文火炒香6.放進炸好的羊肉炒勻。7.再倒入蔥、鹽、雞精粉、五香粉、辣椒面炒壹分就可以。
豬肉皮炒蒜苔原材料：熟豬肉皮、蒜臺、油、鹽、生抽、木薯澱粉、水、五香粉作法：1、蒜臺清洗，切條，豬肉皮切條。2、涼鍋油熱，下蒜苔炒熟。3、澱粉加水、生抽混和成料汁。4、把料汁放入鍋中炒勻，然後把豬肉皮放進，炒勻就可以出鍋了。
魚香煎豆腐原材料：水豆腐、蔥、蒜、姜、小紅辣椒、李錦記辣醬、芡粉、鹽、雞精粉。作法1.水豆腐切成片，均勻在表面上塗上鹽，腌漬三十分鐘之上，使其充足進味，瀝幹水。2.蔥切蔥花，姜切絲，蒜切成片，紅辣椒切絲。3.熱鍋熱油，放進水豆腐煎至兩面金黃，撈起來預留。4.鍋裏留底油，放進蔥、姜、蒜、朝天椒進行爆香，隨後倒進水豆腐，放水未過豆腐的壹半。5.放鹽、雞精粉、辣醬煮沸，蓋上蓋子，用小火燉煮10分鐘。6.轉走紅，倒進芡粉，燒沸料汁收幹就可以。
湘式小炒五花肉做法1.準備好食材2.青椒滾力切片，五花肉切薄片，生姜蒜頭切片，蔥切成段3.鍋燒熱放入五花肉，不停炒以免粘鍋，炒至出油放點白酒去毛腥味4.炒至五花肉有點變黃放入姜蒜爆香5.這時放入青椒。