如何吃羊肉好吃

壹、燉、燜、蒸:正宗。這種吃法可以最大限度的保證營養不流失，滋補效果最好。燉湯時，將部分腿骨、脊骨燉半小時，形成乳白色的湯，撈出湯骨，然後將洗凈的羊肉放入鍋中，加入蔥姜，小火燉。如果用砂鍋燉，味道會更好。推薦吃法:胡愛山羊肉枸杞湯湯料:羊肉500g，山藥150g，枸杞十幾個，姜，蔥，花椒，紹酒，鹽。做法:1，羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中，去血水；2.將姜蔥洗凈，用刀搗碎備用；3.將山藥片用水浸泡，與羊肉壹起放入鍋中。加入適量的水，將配料放入鍋中。大火燒開後，用文火煨至熟爛，再將鹽出鍋。這款山藥羊肉枸杞湯特別適合勞累了壹年的上班族。值得提醒的是，口幹、大便幹燥、怕冷怕熱、睡眠不好的人是陰虛；長痘、連續幾天頻繁排便、上火的人不宜吃羊肉，會使其煩躁、失眠、咽喉痛。二、炒羊肉:益氣補虛，發汗解毒有益氣補虛，溫中溫補，發汗解毒的作用。羊肉鮮嫩，鮮香，裹在醬裏，吃後回味無窮。推薦吃法:蔥爆羊肉材料:羊肉片300g，蔥30g，蔥8根，蒜4瓣，澱粉適量。調料:食用油45g，香油2小勺，醬油1小勺，白醋1/2小勺，糖3小勺，味精1小勺。做法:1、羊肉用醬油、味精、澱粉混合，腌制10分鐘，然後將多余的汁液倒出瀝幹；2.洋蔥洗凈切段，大蒜洗凈切段，大蔥洗凈切段；3.鍋中加入油，燒熱，倒入羊肉翻炒1分鐘，取出；4.炒鍋加油，倒入蔥、蒜、蔥，翻炒2分鐘出香味，將鍋內羊肉翻炒，加入白醋、香油、糖；5.將所有材料放入炒鍋內翻炒2分鐘，然後均勻放入平底鐵鍋內，大火加熱，用水澱粉勾芡，盛出。涮:涮著吃可以減少羊肉的腥味，吃起來更舒服。這種吃法的要點是，羊肉可以用冷水浸泡壹晚，可以浸出羊肉的腥味。這種吃法，需要提醒的是，麻辣湯底的涮羊肉，吃完容易上火。這時候可以同時吃壹些銀耳、梨之類的食物，或者喝點菊花茶去火。因為羊肉中可能有病菌和寄生蟲，所以要選擇經過質檢的羊肉片，並沖洗幹凈，直至熟透。推薦吃法:涮羊肉。豆腐涮羊肉這道菜加豆腐可以降低羊肉的熱量。因為豆腐味甘涼，有生津解毒的功效。用羊肉涮，能補脾胃，清熱解毒，對補中益氣起到壹定的緩沖作用。至於豆腐的種類，傳統豆腐是最好的選擇，鹵水北豆腐尤其理想。凍豆腐的營養不會流失，火鍋味道也不錯。內酯豆腐雖然質地軟滑，但營養成分比傳統豆腐略差。