食物準備
酸奶醬材料
牛奶80g，澱粉40g，糖15g，酸奶300g。
絞面團
高筋面粉450g，糖7g，鹽2g，酵母5g，泡打粉7g，雞蛋1個，水100g，牛奶120g，玉米油20g。
練習步驟
酸奶醬法
1，A: 80g+牛奶+40g+澱粉+15g糖混合均勻。
2.將酸奶放入鍋中，過壹會兒慢慢加入酸奶至微熱。
3.倒入混合好的A，用小火慢慢攪拌，直到變得粘稠。
4.放入紙袋中，放入冰箱冷藏備用。
撚制步驟
1.將所有面團材料(高筋面粉450克、糖7克、鹽2克、酵母5克、泡打粉7克、雞蛋1個、水100克、牛奶120克、玉米油20克)放入面包機/廚師機中制作面團；
2.面團略粘手，抹上玉米油搗成小面團，面團圓潤；
3.取壹個面團，搟成長方形，盡量薄，但不要薄到露出餡料，將餡料擠到壹邊；
4、沿著酸奶餡卷起來，並捏住兩端，卷成長條，慢慢長大；
5.將長面團兩端反方向輕揉，提起兩端揉成壹團，卷成麻花；
6、面包屑麻花:麻花在水中浸泡10秒，在面包屑中打滾，裹上面包屑；烤盤鋪上油紙，麻花放在烤盤上；
蜂蜜麻花:烤盤上鋪油紙，將捏好的麻花放入烤盤；
7.面包屑麻花:烤箱180度預熱10分鐘，麻花在烤箱裏烤20分鐘，然後拿出來！
蜂蜜麻花:烤箱180度預熱15分鐘，烤箱烤麻花15分鐘，取出，刷上蜂蜜，撒上白芝麻，烤箱再烤3分鐘！