冷拌銀耳的做法
涼拌菠菜和銀耳
材料:菠菜150g，銀耳100g，香油，鹽，冷醬油，醋。
練習:
1.將銀耳提前用冷水浸泡，將浸泡後的銀耳洗凈、挑凈；
2.將菠菜挑選，洗凈，放入鍋中焯水，用手擰幹焯水後的菠菜，切成段；
3.將菠菜和銀耳放入大容器中，放入壹勺醋、半勺冷醬油和壹勺鹽；
4.加入適量香油，拌勻。
黃瓜生菜拌銀耳
材料:銀耳5個，黃瓜1，辣椒1，生菜3個，醬油適量，味精適量，大蒜5瓣，胡蘿蔔半根。
練習:
1.生菜洗凈瀝幹，黃瓜和花椒用銀耳洗凈，大蒜去皮；
2.黃瓜、胡蘿蔔、辣椒切絲，大蒜切片，生菜切成寬條，小銀耳撕成兩半；
3.加入味精，和鮮醬油拌勻。
涼拌銀耳
配料:銀耳、香菜、鮮醬油、雞精、香油。
練習:
1.將銀耳用水浸泡，去硬塊，然後洗凈；
2.鍋中燒開，放入銀耳，煮兩分鐘，小火燉五分鐘。然後撈起，瀝幹，放到碗裏。最後加入鮮醬油和雞精拌勻；
3.香菜洗凈切塊，放入上述調味碗中，再加入香油拌勻。
涼拌銀耳小貼士
1.銀耳的漂燙時間不宜過長。1分鐘左右就夠了，這是讓銀耳口感酥脆的關鍵。
2.制作涼拌銀耳時，還可以配上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫甘藍絲、青椒絲、黑木耳或聖女果等配菜。
3.雖然涼拌銀耳清爽可口，但消化功能相對較弱的老年朋友還是要註意不要吃太多。
4.拌好的銀耳可以直接食用，也可以冷藏1小時後取出食用，更加入味酥脆。
5.涼拌銀耳的調味方法遠不止以上。可以根據個人喜好自由發揮，為自己打造最好吃的涼拌銀耳。
銀耳怎麽選？
首先可以看銀耳的顏色。好的銀耳是白色的，並不是銀耳越白越好。通常用硫磺熏蒸。選擇銀耳的時候，壹定要選擇微黃的。
選擇銀耳也可以聞壹聞。幹銀耳用化學品熏蒸會有異味。用鼻子聞的時候刺鼻的味道會更強烈，所以聞壹聞也很重要。
看，銀耳是壹種菌類食物，含有大量的膠質和維生素。嚼口香糖對女性很有幫助。銀耳可以達到美容養顏的效果，所以銀耳要軟而不碎。
看銀耳的大小。壹般好的銀耳空隙均勻，質地蓬松，肉質厚實，無黴變雜質。如果妳不知道如何辨別銀耳的好壞，那麽妳可以將銀耳浸泡在水中，以更好地去除有害物質。硫具有很強的活性，屬於水溶性毒素。溫水浸泡60分鐘，反復浸泡，壹般能很好的去除。
銀耳富含單糖、礦物質、氨基酸、脂肪和蛋白質。氨基酸種類很多，可以補充妳身體需要的量。如果吃膩了銀耳甜湯，可以試試涼拌銀耳。銀耳，丁香婷婷，銀耳，涼菜，涼拌銀耳，六月食用菌。