黑魚，即烏鱧，是壹種營養價值很高的淡水魚。黑魚魚刺少，但大塊的魚很難煮，做魷魚片湯比較好。
墨魚湯
1.首先，把魚頭和魚脊骨的魚刺去掉。
2.然後把兩邊的魚切成厚薄均勻的魚片，再用極鮮澱粉腌制壹會兒。
3.將魚頭、魚骨剁碎放入油鍋，放入姜、蒜，炒香後倒入開水中煮沸。基本湯是白的，煮壹段時間湯會比較濃。
4.最後把腌制好的魚片壹條壹條攤開放入鍋中煮壹分鐘，然後把鹽和蔥花出鍋。
烏魚湯不能和什麽壹起吃？
烏魚本身性寒，吃多了容易導致脾胃虛寒，所以烏魚不能和寒性食物同吃，如茄子、苦瓜、海帶、黃瓜、菱角、茭白等。
術後喝烏魚湯的方法
烏魚還具有祛瘀生新、滋補調養、健脾利濕的藥用功效。病後、產後、手術後有生肌、補血、加速傷口愈合的作用，還可治療水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥瘡等疾病。
烏魚豆腐湯
食材:黑魚壹斤左右，豆腐1塊。
1.在菜市場殺了黑魚後把它切成塊。不要太大否則不容易入味。
2.豆腐切塊，撈出。
3.熱鍋炒姜蒜，倒入魚塊，先炒，再加少許料酒去腥。
4.加入適量的水，煮15分鐘。加入豆腐塊，煮5分鐘。
5、加入適量的鹽、雞精、蔥花。
小吳魚湯
材料:3條小烏魚，適量油，適量魚露，幾片豬肉，3顆紅棗。
步驟:將豬肉切片，去除紅棗和烏魚，加入適量的水，放入砂鍋中大火煮；水燒開後，加入適量魚露或鹽調味。