烏梅(不含脂肪)1kg；45ml醬油的；料酒(或白酒)45ml；蠔油15g；；蜂蜜10g；；蔥白(只要蔥白，拍平切段)為宜；生姜適量；大蒜(我單獨用大蒜)3；黑胡椒粉(全自制粉)7.5g；辣椒粉適量；孜然粉適量；胡椒粉適量；適量的鹽(視情況而定)
工作方法
梅頭肉洗凈，切成厚約1-1.5cm的塊狀(或條狀)，肉可以叉幾下，這樣腌制起來會比較容易入味，肉質也會更好~這次買的肉比較肥，懶得叉了。
將醬油、料酒、蠔油、蜂蜜、蔥、姜、蒜、黑胡椒全部丟入肉裏，抓勻！多抓幾次~
調理的劑量不用參考我的。妳只需要去感受它。
用保鮮膜包好放冰箱24小時以上~我這次丟了兩天(因為~我忘了它的存在)
烤盤放錫箔紙，放入烤箱底部。為了接滴下的油，不放也可以...烤箱洗好了，妳可以哭著洗...210度，並且把肉放在架子上中層烤20-30分鐘！中間可以翻壹次肉！
將烤肉切片，撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌勻！如果不夠鹹，可以加點椒鹽或者鹽拌勻！
做好了~吃吧~ ~超級！！！
家庭燒烤
材料
豆瓣醬，番茄醬，韓式辣醬，蠔油，可樂，糖。
工作方法
誘人的烤肉醬。
自制的烤肉醬包括豆瓣醬、番茄醬、韓式辣醬、蠔油、可樂和白糖。表哥用了五勺蠔油，壹勺韓式辣醬，三勺番茄醬，兩勺可樂，壹勺豆瓣醬，最後加了壹點白糖。表哥建議，要根據自己的口味來配比！
燒烤配料
金針菇培根卷
烤肉醬腌雞翅
自己種線辣椒。
表哥種的生菜，商場買的新鮮紫蘇葉包著燒烤。
滋啦滋啦~ ~ ~ ~
是不是很棒？
烤五花肉
五花肉烤好了。
用五花肉和燒烤醬包裹生菜葉，加入少許辣椒和大蒜，包裹起來。哇~ ~ ~ ~真好吃！
自制烤肉(烤箱版)
材料
五花肉；老抽；蠔油；五香粉；辣椒；辣椒粉；糖；自調蘸醬:豆醬+辣椒粉
工作方法
將肉冷凍1小時，取出切片(如果切起來太硬，可以放壹會預熱再切。記得在肉完全解凍前切，這樣更容易切到厚度均勻的肉片)。
將蠔油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、糖翻炒，將汁和肉片混合均勻，腌制壹小時(不然時間久了會更美味。冷凍腌了壹晚上第二天就烤好了)
錫紙四邊折疊固定(防止烘烤時肉油滴落)
烤箱預熱200度，不上油直接把肉片放進鐵盒烤，會烤出很多肉油。
200℃烤15-20分鐘，然後把肉片翻過來烤10分鐘(根據實際肉片厚度靈活調整烘烤時間~)
直接吃或者配鹹菜生菜壹起吃。
我用豆瓣醬和辣椒粉調了壹個醬，吃起來還不錯。大家可以玩的更自由~
在家燒烤
材料
五花肉1盒；羊肉卷1盒；牛排1盒；生菜；紅薯片；蓮藕切片；洋蔥切片；蒜瓣；土豆切片；韓國醬油；孜然拌鹽和味精
工作方法
肉大概是這樣的。
其中用黑胡椒和嚴格五糧液腌制的牛排味道最好！完全不需要加鹽...用力搗肉。再次切丁，去除腥味。妳可以在肉上放壹些洋蔥。
開始烤五花肉，和往常壹樣，給家裏的小主人留個觀景座。
五花肉是用韓式醬拌蒜瓣吃的，羊肉卷是烤盤煎的。
羊肉卷和牛排丁都適合和孜然壹起吃。畢竟都是自己diy的，好好吃。
烤爐燒烤
材料
五花肉，鹽，料酒，醬油，；五香粉，姜粉，辣椒粉，；黑胡椒、蠔油、糖
工作方法
五花肉先放冰箱凍硬壹點，可以切片。切片後，將所有材料攪拌在壹起，腌制兩個小時。不用鹽味道也很清，因為醬油和蠔油裏的鹽就夠了。
烤箱預熱10分鐘，烤盤鋪上錫紙，把肉片鋪均勻放入烤箱，200度烤20分鐘不刷油因為肉會產生很多油。把肉翻過來，烤15分鐘。因為烤箱的溫度和時間不壹樣，可以自己觀察調整。
烤好後撒點孜然粉調味，加點大蒜味道更好。包在生菜裏吃，或者蘸醬油吃。
簡單的韓式烤肉
材料
韓式燒烤料；五花肉
工作方法
1，原料備用。
2、美味的韓式烤肉調料加入適量的水，攪拌均勻。
3、五花肉切成2-3毫米厚的片。
4.將肉片放入燒烤料中，腌制兩個多小時。
5.燒烤鐵板預熱，均勻放入腌制好的肉片。
6.幾分鐘後翻身。
7.中間翻個身。
8、直到五花肉熟了，吃的時候可以拿自己喜歡的蘸著吃。
自然脆皮燒烤
材料
三層肉1000g；生姜5片；料酒3湯匙；孜然粉(五香粉)適量；胡椒粉適量；鹽20g；適量原鹽
工作方法
五花肉最好是肥瘦相間的。鍋裏放水，放入五花肉。
加入大約五片姜和三湯匙料酒。煮大約8分鐘。去除肉的血腥味。烹飪時去除表面的浮沫。
燒開後取出五花肉。用廚房紙將五花肉表面的水分完全吸幹。用紙巾吸幹水分後，靜置幾分鐘讓其完全幹燥。
這時候可以用牙簽或者叉子在豬皮表面打孔。要勤，要密，要密，要密。
取適量細鹽。根據豬皮面的大小或者個人口味調整鹽的量就可以了。
將細鹽均勻地撒在豬皮上。適當輕輕拍打，讓細鹽滲透到剛打好的細孔裏。
為了讓豬肉烤的更美味，我在豬肉之間切了幾刀。切的深度剛好到皮和白肉的上層。沒有必要切白肉。
然後用孜然粉、胡椒粉和鹽。根據個人口味均勻塗抹在肉上。千萬不要放在豬皮上。塗在花肉上就行了。可以用五香粉代替孜然粉。傳統的花肉用的五香粉比較多。所以朋友們可以根據個人口味調整壹下。
然後用錫紙把煮好的豬肉包起來。只有豬皮露在外面。然後密封，放入冰箱24小時。
取出鹹豬肉後，觀察豬肉表面是否幹燥。如果表面有水分，讓它幹壹會兒。取適量粗鹽，加幾滴清水，攪拌均勻，鋪在豬皮上。厚度在0.5厘米左右。之所以在粗鹽中加入水，是因為在烘烤時可以使粗鹽凝結成塊。這樣可以更好的把粗鹽和豬皮分開。
放入烤箱，220度烤30-40分鐘。當妳把花肉從烤箱裏拿出來的時候，妳可以看到粗鹽已經完全凝結成塊了。
用器皿去掉粗鹽和錫紙。這時，妳可以聞到壹些肉味。這個烤的步驟是為了讓花肉又香又好吃。用錫紙包起來也能封住壹些水分，這樣瘦肉就不會太柴，難以下咽。
將烤肉放在烤盤上，再次放入烤箱。它仍然會在220度的溫度下被點燃大約30分鐘。根據不同的烤箱和肉的多少來調整時間。烤脆皮的時候可以觀察火候。用筷子輕敲豬皮表面。當感覺到像石頭壹樣清脆的聲音時，說明脆皮燒烤已經完成。好吧，讓我們快點離開烤箱。
用刀刮去壹些發黑的部分，清理幹凈。切脆皮烤肉的時候，把皮朝下切。切口的形狀和厚度可以根據個人喜好來安排。
我們來詳細看看豬皮表面的脆度。這些洞足夠密集。烤起來真的超級脆。
吃肉很過癮，所以我把它切成方塊。哈哈，可以加點糖當蘸醬吃。也可以根據個人喜好搭配醬料。但是直接吃就已經很好吃了。
房子裏充滿了香味。
烤爐燒烤
材料
五花肉1斤；蔥姜切片
工作方法
五花肉切片如果薄壹點也可以切丁。建議小塊的更熟悉，口感更快。
加入蔥花、姜片、料酒、五香粉、蠔油、糖、生抽或老抽、鹽、茶油(色拉油也可以)。
我的壹些家人不吃洋蔥，所以他們用洋蔥代替。其實洋蔥更好吃！也可以串起來壹起烤。
動手吧！用手均勻抓住。就像給肉做SPA壹樣！抓壹會，放十幾分鐘再烤！
竹簽穿弦！也可以切成大塊，用油紙直接放在烤盤上烤。我更喜歡用手吃飯！什麽感覺！
在調味之前，噴壹些啤酒或檸檬汁，讓肉變得更嫩。
喜歡蜂蜜汁的話，準備烤的時候刷點蜂蜜水就行了！燒烤很隨意！
入烤箱200度，上下火，大概七八分鐘。
當它半熟時，取出並撒上芝麻和孜然，相互接觸，再用兩分鐘來測試它。
喜歡大火的話可以提高十多度，時間也差不多。
好吃又快！希望妳玩得開心！
泛韓式烤肉
材料
大烤肉醬55克；五花肉250克；3湯匙泡菜汁；雪碧量；食用油適量
工作方法
五花肉切成厚薄適中的片，放入碗中倒入雪碧，不切肉片，10分鐘。
將雪碧完全倒出，然後加入含有梨汁的燒烤醬，用筷子攪拌均勻。
倒入三湯匙泡菜汁和少許食用油(食用油可以防止肉片粘鍋)，將肉片和汁抓勻。
蓋上保鮮膜，腌制兩小時取出。
把鍋坐在火上，把肉均勻地攤在鍋裏，開小火。
當肉片的壹面變色時，把它翻過來
這時候可以在肉片上刷壹點燒烤醬(可以增色，口感豐富)，勤翻。
關火，直到兩面都是棕色。
電餅鐺燒烤
材料
牛肉500g；五花肉300g；洋蔥1；1生菜；金針菇1小把；1柿子椒；4秋葵；雞翅2個；腌制肉類的姜粉、蔥粉；醋、番茄醬和紅糖用於腌制肉類。
工作方法
牛肉切塊，用刀背松開兩邊，再切成小塊。將培根材料混合均勻，將壹半牛肉與腌料混合，用手抓勻，抓壹會兒。具體用量要看肉的量和口感，妳調好後再嘗。)
另壹半牛肉不需要腌制，稍後會有孜然的味道。
五花肉切片，雞翅上切幾刀，方便入味。
金針菇洗凈，去根。不要打開洋蔥，把它切成厚片。烤的時候會散開。
柿子椒切片，秋葵洗凈。
洗生菜。
各種吃法
特色燒烤
材料
洋蔥粉；肉；雞精；老抽；原始泵送；蠔油；番茄醬；辣椒；白糖；五香粉；大蒜
工作方法
腌制醬很簡單，只需將雞精、生抽、老抽、蠔油、番茄醬、胡椒粉、糖、五香粉、蒜末、蔥末等混合即可。(由於我像傳統中國人壹樣大多用手工烹飪，所以請原諒我沒有詳細寫下每種成分的量。)
將肉片均勻抹上醬汁，放入冰箱冷藏壹夜。其間記得把肉翻1-2遍，這樣味道更均勻。
第二天取出鹵肉，烤箱預熱200度。為了讓肉吃起來更脆，我就折了壹個小方盒子，上面沒有蓋子。
把肉烤20分鐘，然後刷壹遍醬汁和蜂蜜水，翻面，220度烤10分鐘。
自制簡易版燒烤
材料
五花肉；香油；原始泵送；蜂蜜；韓國辣椒醬；姜末，白芝麻。
工作方法
將等量的蜂蜜、香油、醬油、韓式辣椒醬，以及少許姜末和芝麻混合均勻，醬汁就可以拌肉了。
五花肉片用醬汁腌制15分鐘。
給烤盤上的肉編碼。如果沒有烤盤，就放在壹個上了油的平底鍋上，兩面煎。肉片微微卷曲時，註意不要漏油。
慢慢吃~
卷生菜更沒意思~ ~
家庭燒烤
材料
燒烤工具；布魯諾多功能燒烤機；竹簽；廚房剪刀；毛刷；燒烤夾；燒烤食材；五花肉；牛肋排；牛仔骨；雞脆骨或雞胸肉；香腸；魚丸；蘑菇；彩椒；韭菜；大蒜；生菜；dip 1；韓國辣醬；韓國醬油；蘸2；黑胡椒；海鹽；蘸3；將單山蘸水或韓國燒烤料；燒烤刷醬；蠔油；原始泵送；米林
工作方法
這是今天的主角。布魯諾多功能燒烤機，質感極佳，烤盤厚實。
溫度可以調節，有三檔可供選擇。烤肉也可以選擇保溫功能。
套裝裏還有壹個章魚燒烤盤，我已經向往很久了。最近壹直在準備章魚燒原料，準備煮了吃。
深烤盤可以用來烤魚，顏色幹凈，格調高雅。
蓋子也很漂亮。布魯諾的logo微微凸起，低調中透著壹種自豪感。烤肉機整體延續了日系小家電的精致。
燒烤裏我最喜歡的是牛筋和五花肉。不管是新鮮的還是冷凍的牛肋排。新鮮的牛肋排就不用說了，冷凍的牛肋排壹定要提前壹個晚上放入冷庫，自然解凍，用流水沖洗幹凈，用廚房紙徹底擦幹。快速解凍的牛肉將很難烤熟。
五花肉切成大塊，厚度隨妳喜歡。
雞脆骨或雞胸肉交叉串上彩椒和小蔥。
我準備了兩種蘑菇。壹種口蘑是由芫荽、蒜末、剁碎的彩椒和蠔油混合制成的。金針菇用章魚片卷起來，用牙簽固定。也可以用培根或肉卷固定。
烤壹鍋五花肉潤壹下鍋，再用油烤點其他蔬菜。烤到兩面都燒焦。如果肉片大，烤好後再切。
辣椒醬，韓國醬油，和壹點水混合在壹起，作為五花肉的蘸料。用醬、蒜片、辣椒圈包壹塊五花肉，壹點都不油膩。當我拍完照片，剩下的四塊全被吃掉了…
用烤五花肉直接在鍋裏烤壹點蔬菜。
烤牛骨前可以少加壹點橄欖油提味。也有利於烘培出焦香味感。薄薄的牛仔骨，兩面烤30秒就會變色，烤久了又硬又有嚼勁。烤肉蘸上黑胡椒和海鹽，味道鮮美。
來壹批香腸魚丸，香腸火15分鐘。
烤的東西很多的時候，用筷子在烤盤裏隨便抹壹抹，中間放壹塊軟餐巾，就幹凈了。烤牛肋排的時候壹定要保證烤盤幹凈，倒入橄欖油，牛肋排稍微油煙的時候放進去，用剪刀或者幹脆拿出來切成薄片放在案板上繼續烤，基本上烤到焦黃就可以吃了。只有用黑胡椒和海鹽才能突出肉的香味。牛肋排也不宜久烤。煮熟後，應該快速食用。如果煮過頭，它們會變硬。
烤雞配脆骨和五顏六色的胡椒串，用小火烤至近熟。
提前調好配料到烤肉醬裏。烤羊肉串的時候，刷子提升了表面的香味和顏色，起到了調味的作用。
和布魯諾在壹起，妳可以在家燒烤。烤盤的不粘效果讓肉烤起來安心很多，烤完特別容易清洗。不要太牛逼。
自然燒烤
材料
豬梅頭肉600克；孜然粉15g；；辣椒粉10g；；八角1；花椒粉1g；；醬油10g；；油耗6g；花生油3g
工作方法
將豬梅頭洗凈，切成拇指大小的小塊；
將所有材料倒入碗中；
攪拌均勻，腌制15-20分鐘；
腌好的肉，用牙簽穿上，放在鋪有錫紙的烤盤裏；
放入烤箱中層；
選擇烤箱上下火200度，烤13分鐘；
註意觀察，避免灼傷；
完成~孜然燒烤新菜
土豆培根燒烤
材料
2個土豆(中等大小)；臘肉壹包(十個以上)；三四個蘑菇；半個洋蔥(中等大小)；黑胡椒；鹽；棉線；調味汁
工作方法
準備材料:培根、洋蔥、土豆、黑胡椒、鹽、油、棉線(固定土豆卷用)。培根最好切得厚壹點，這樣土豆包起來就不容易碎了。不過這次我用的是之前買的普通厚度的臘肉，做的時候沒有遇到什麽阻礙。蘑菇用杏鮑菇。我覺得妳可以用任何妳喜歡的蘑菇~
先把水燒開，然後把土豆切成塊，放入蒸鍋蒸(大概20~30分鐘，視土豆大小而定)。也可以用微波加熱煮土豆，但是要保證土豆泥不要太濕，不然後面的步驟就很難揉了。
蒸土豆的時候，把洋蔥和蘑菇切成丁。
再取兩片臘肉，切成小丁，小火慢炒，讓油流出來。加入洋蔥粒和蘑菇粒，撒上適量的黑胡椒和鹽，翻炒至洋蔥和蘑菇變軟變香。
土豆去皮後，壓成小塊。
將土豆與炒洋蔥丁、蘑菇和培根混合。
揉成壹塊肉的形狀。(其實我得到的是土豆背的形狀=。。=)
找壹個碗，先把臘肉條排好，把土豆放進去，把土豆蓋上臘肉，這樣土豆就很容易裹上臘肉了。
這壹步的目的是固定形狀，防止烤的時候培根從土豆上滑落。不知道具體怎麽系。太瘋狂了...原來還在培根上放了新鮮的迷叠香。沒有迷叠香，可以像我壹樣省略這壹步。
烤箱200攝氏度(392華氏度)烤20~40分鐘，根據個人喜好調整。如果只是烤20分鐘，臘肉會帶更多的肉汁(也就是油)，吃壹口肉汁會很清爽。但是為了少吃油，我烤了40分鐘，培根會很脆。
土豆快烤好的時候，開始準備醬汁。原來是用黃油和紅酒做成的醬。我用的是蠔油+醬油+林煒+水+粗黑胡椒，再用水澱粉勾芡，也很不錯。最後解開棉線，把調料汁倒在土豆上，放上新鮮的草藥，就可以吃了！
本文來源於網絡，版權歸原作者所有。如有侵權，請聯系刪除。
43000次閱讀
搜索
100例家庭燒烤食譜
100種烤盤美食食譜
燒烤食譜100種
電餅鐺燒烤做法大全。
燒烤托盤必須有30個菜。
家用電烤箱燒烤的實踐