原料
扇貝30克，雞蛋，粗鹽，胡椒粉，九層塔，料酒，魚露，迷叠香，藏汁，醬油，香菜。
工作方法
1.扇貝洗凈，用料酒腌制。將鹽和雞蛋混合成鹽泥備用。
2.將香料炒熟，加入調味料和扇貝，拌勻，用油紙包好。
3.將鹽泥放在裹好的扇貝上做成心形，放入烤箱15分鐘烤成金黃色，即可食用。
創新描述
對叫花雞的傳統制作方法進行創新，采用自制鹽泥烤制，不失風味。
特性
造型新穎，個性鮮明，原汁原味。
五環炒雞
材料:雞腿肉3塊，筍丁2塊，炸燈5個。
材料:1丁彩椒，2丁紅蕓豆，松子，瓜子，杏仁，李子，腰果。
調料:鹽、雞粉、香油、胡椒粉。
▲凍雞是衛生的，在冷藏室中緩慢解凍是最好的解凍方式。
▲解凍時避免直接用水沖洗，防止雞汁和營養流失。
▲推薦用美國雞肉，肉質細嫩多汁，適合油炸。
練習:
1，把雞腿切成小塊。
2、放半勺油，將雞腿肉炒至八成熟，撈起待用。
3.將彩椒、紅蕓豆放入鍋中炒香，再放入切丁的露筍翻炒至入味。
4.將雞肉回鍋，將所有材料翻炒至全熟，然後調味勾芡。
奧運糖醋魚
配料:鯉魚
調料:醋、糖、蔥花、姜末、醬油、精鹽、濕澱粉和肉湯。
練習:
1.將魚去鱗，取出內臟，挖出腮部，洗凈。每隔1.3cm左右，先直(1.6cm深)，再斜(2cm深)，然後提起魚尾打開刀口，將精鹽撒入刀口稍作腌制，然後在魚的刀口上均勻塗上壹層濕澱粉糊。
2.將花生油倒入勺子中，大火燒至七成熟，將手提魚尾放入油中，刀口立即張開。這時用鍋鏟把魚拖開，避免粘鍋底，煎2分鐘，再翻面煎2分鐘。然後將魚放平，用鏟子將魚頭壓入油中，炸2分鐘。煎8分鐘左右。當所有的魚都變成金黃色時，把它們拿出來放在盤子裏。
3.花生油留在炒勺裏。煮至六度時，放入蔥、姜、蒜末，用醋、醬油煮，加入肉湯、白糖、濕澱粉，熬成糖醋汁，用炒勺撈出，迅速澆在魚上。
特色:濟南傳統風味，酥脆酸甜。
小貼士:煎魚時，妳需要掌握油的溫度。冷了就不上色了。過熱的話，可樂裏面就沒熟。魚尾巴翹不起來。
五環系列:
金牌是易碎的。
據說是金牌。其實這道菜是紅色的，因為用了新鮮的番茄汁和番茄醬。主料很簡單，用蝦和油條，準備壹些幹蔥(小洋蔥)。直接在鍋裏炒蝦仁和切好的油條。當它們煮熟後，加入事先準備好的新鮮番茄汁和番茄醬，繼續翻炒壹兩分鐘左右即可食用。
臭豆腐蒸蝦
先把切好的臭豆腐丁在盤子裏擺壹圈，然後把蝦放在上面，根據自己的口味淋上適量的醬油，然後放在籠子裏蒸15分鐘左右。
金湯甲魚
有黃耆、黃枝。直接用雞骨頭和瘦肉熬制藥材，大概需要三個小時。湯汁煮好後，將甲魚切塊，放入壹些姜和蔥翻炒，加入湯汁，再用文火燉壹個小時。
明治水芹菜
將買來的芹菜洗凈切段後，放入鍋中，用開水焯壹下，撈起，然後澆上鮮美的醬油，稍微攪拌壹下。最好不要用普通醬油，而要用美國鮮醬油，大超市都能買到，也不貴。至於水芹菜，在市場上挑選的時候，看起來綠色飽滿，很新鮮。
黴變千張蒸黃豆籽
壹千塊黴，加上剛剝好的毛豆籽，放幾塊半精半肥的火腿，倒壹勺高湯(家裏沒有高湯可以用清水代替)，籠蒸。時間是基於毛豆種子的蒸煮。
蔥油海蜇花
黑木耳的吃法其實很簡單。用開水沖壹下就行了，然後把摘下來的黑木耳放在盤子底部。海蜇花其實是海蜇頭的壹種，做法和海蜇頭差不多——用水稀釋，沸水浸泡，放在黑木耳上。接下來用醬油、高湯、清水、調料做成湯，澆在菜上；最後啟動壹個油鍋，把油燒熱，倒壹個很響的油。
不能因為主角是木耳，就放太多海蜇花，木耳溺水也要註意時間控制。過熟會影響黑木耳的口感。
山野·采荷
原料有五花肉、小山水冬菜、野生蕨菜、平菇、農家辣醬。在油鍋裏翻炒五花肉絲，然後加入水、冬菜、蕨菜、香菇，最後加入適量的黃色辣醬。