第壹步:將瘦豬肉切成1cm左右的厚片，用花刀拍松，切成2 cm厚的小塊。瘦豬肉300g、鹵汁、糖醋汁放入1大勺米酒、1大勺醬油、1大勺耗油、少量白胡椒粉、1雞蛋、1大勺米酒。將瘦豬肉切成1cm左右的厚片，用花刀拍松，切成2 cm厚的小塊，將糖醋汁放入鍋中燒開，加入2勺水澱粉，混合腌制30分鐘以上。
第二步:在腌制好的肉丁中加入2勺炒好的小麥粉，抓勻，加入2勺米酒+3勺醬油+4勺白糖，油燒六成熱，將瘦豬肉切成約1 cm的厚片，用花刀拍松，切成2 cm厚的小塊，將糖醋汁放入鍋中，倒入炒好的肉丁，攪拌均勻，然後出鍋擺盤。最後撒上少量熟芝麻，炒肉丁至表面金黃撈起。油溫高了就倒進去炸到表面發黃。
做糖醋醬:1勺米酒+2勺醬油+3勺醋+4勺白糖，然後將2勺炒好的小麥粉倒入腌制好的肉丁中，抓勻，出鍋出油燒至六成熱，將瘦豬肉切成1 cm左右的厚片，攪拌均勻。將鍋裏的糖醋汁燒開，倒入炒好的肉丁攪拌均勻，然後就可以出鍋裝盤了，最後撒上少量熟芝麻，熱騰騰的紅油亮的糖醋酥肉就做好了！明明分享給大家，還知道怎麽讓妳成為大廚~