第壹步，腌制雞腿、雞翅、雞腿肉。做漢堡，爆米花必須用原料。
200個雞腿，200對雞翅，200塊雞腿肉，每塊有壹斤鹵汁。有人問200多不多！這可能需要7-10天。也可以省鹵汁。不好吃也沒關系，還能賣，客人吃不到。我們就是這麽賣的。壹個月只有10次左右因為雞不好和客人吵過架。
第二步；切掉雞腿肉的下腳料，大的做成羊肉串，小的做成爆米花。然後把大雞腿切成三塊，小的切成兩塊。用它做雞腿漢堡。正常的做法是用壹塊雞腿肉做壹個漢堡，那麽壹塊腿肉可以做2-3個漢堡。我們為魏做的廣告是12元買三個漢堡包。這種價格優勢是其他店無法比擬的。雞腿和雞翅都是壹個壹個成型的，沒辦法換刀。所以我們買最便宜最小的。這樣可以更好的控制成本。
第三步；做辣雞翅。材料；蜜翅醬，食用色素(現在查的很嚴，所以可以食用)不加色素不好看，外觀也不好看。
第四步；做壹整只雞。不要用太大的雞做原料，我們賣的成本只有5元左右。年紀大了就不劃算了。
第五步；做雞肉卷。把下腳料切成四條的腿肉換上，這樣壹條腿肉可以做成兩個雞肉卷。我們的廣告是10元兩個雞肉卷，真的很劃算。
第六步；雞腿肉切下來的邊角料不要扔，大的用來做羊肉串，小的用來做爆米花。我們的廣告是6元3串。所以妳覺得便宜，我們也節約成本。我們不做蛋撻，因為蛋撻講究技術和努力。蛋撻不能加水，所以我們不做了。
第七步；這是我們最賺錢的。可樂！成本；自來水、自來水、糖漿、飲料機、水質的檢測報告(這是百事可樂業務員做的，不是我們做的)；只要把糖漿放進可樂機，把水管接到水龍頭上。客人要的時候就放出來。
這是我在(味滋軒)炸雞漢堡店做肯德基的時候學到和學到的。不信妳也可以向衛子軒申請學習。這種商店很賺錢。我也想學我們外地老板，在重慶開10分店。