材料
"小米 1米杯","水 150cc","鹽 2克","雞蛋 1顆","中筋面粉 2大匙","覆盆莓 2大匙","蔓越莓 1米杯","糖 2大匙",
做法
1: 小米洗凈用水泡壹小時
2: 將步驟1的水瀝乾，加入150cc的水打成米漿，再用濾網過濾，取過濾後米漿部分，小米渣盛起備用
3: 加入雞蛋、面粉與米漿拌勻
4: 平底鍋用廚房紙巾抹上薄薄的壹層油，用湯匙舀入面糊，待壹面出現泡泡時，再翻面將餅煎熟
5: 小湯鍋加入莓果、糖，煮至糖融化、莓果變軟或爆開即可
6: ***煎了8片小米餅
7: 小米渣跟面粉揉成面團，加上蔥花蛋，搭配醬料，是小米蔥油餅
做法二，
材料
"白飯 150g","魚肉(熟食) 50g","雞蛋 1顆","柴魚片 5g","日式醬油露_靜岡鰹魚 1大匙","香油 1小匙"
做法
1: 備好所有食材。搭配的魚肉需為熟食，如是生鮮魚肉，則需事先少油幹煎不調味，放冷備用。(如使用未吃完的熟魚肉，則調味與香油份量需減少，避免米餅太鹹.太油)
2: 把所有材料和調味料放進壹個大碗中，拌勻。
3: 使用「保鮮膜」塑形，圓餅狀最好做。先擺進1湯匙的白飯於保鮮膜中央，接著將白飯包成壹顆「球形」後再壓扁。(食材份量約可做6個 直徑5公分的小米餅)
4: 熱鍋，放少許香油(份量外)，以[中小火]煎至兩面略呈金黃色即可。(我把壹些拌飯加了蔥末，壹些拌飯加了海苔粉，又多了兩種口味)
5: 小小份量！大大飽足！(迷妳版，只有壹個掌心大)
做法三，
材料
低筋面粉 300克
南瓜泥 150克
小米 100克
輔料：
發酵粉 4克
調料：
色拉油少許
蜂蜜80克
做法
1。南瓜切成小塊，小米加水（比例大概1：5：1），上蒸鍋蒸20分鐘
2。20分鐘後，看到小米已經煮熟成稀飯
3。用搟面杖把小米飯碾成糊狀，面粉裏加入發酵粉，加入南瓜泥
4。放入剛才碾好的小米和蜂蜜，揉成面團就可以了
5。蓋上蓋子讓面團發酵到兩倍大，確認發酵成功的方法是用手拉開面團有拉絲的感覺，再次揉壹下面團後把面團分成50克左右的小劑子
6。用做月餅的模子來塑型。其實根本沒有必要，用手是壹樣的
7。即使模子能印出好看的花紋，但等會還會發酵花紋會消失，我這樣做的另壹個主要原因是想把這個餅做成壹個中間帶環狀的圓形。鍋中刷油，中小火煎到兩面金黃。如果要顏色都非常漂亮，那真的要小火，估計煎壹面都要15分鐘，但壹般我們都沒有耐心，稍微焦壹點也沒有關系，可以用中小火每面煎8分種左右
8。用木鏟子讓中間這個環狀也上色
小訣竅
美味又營養南瓜小米面餅最重要的兩個秘訣：
1、記住這款面餅用的是低粉，低粉的特點是沒有筋度的，市場上賣的冷凍饅頭和包子之所以吃起來那麽細膩軟棉主要原因也是因為是用低粉來做的，而不是中筋面粉。
2、市場上很難買到小米粉，所以把小米變成小米粉的方法很簡單，就是煮成稀飯後用工具碾壹下就可以。
做這款面餅的其他註意事項：
3、這款造型也是圖個好看，妳完全可以做成普通的圓形後兩面煎成金黃色。
4、和面時因為南瓜的含水量不同，最好要慢慢的加，不要壹下子把所有的南瓜都加進去，如果面團太稀，只能靠再加面粉來補救了。
5、在最後整形的時候如果發現面團很粘，手上可以粘面粉或者食用油都可以。
6、有的人不會檢驗面餅有沒有熟，很簡單，如果妳不確定，那就掰開來先嘗壹下，當然小心燙啊。