1、西蘭花
西蘭花要撕小朵，最好把梗上的皮剝掉，燙的時候撒壹點鹽，咕嘟咕嘟。燙好的西蘭花可以加在意面裏，咖喱飯裏，圖懶的話，直接下白飯，賣相也不會差~
2、蘆筍
蘆筍是很多人的心頭大好，外脆內嫩，幾乎每咬壹口就會有壹脆響，它是典型的蔬菜裏的小清新，蘆筍老頭壹定要去得幹凈，小清新就要寧缺毋濫，不然吃起來太煞風景，雖然每每不舍得扔很多~
3、秋葵
涼涼的秋葵配芥末，或者是生抽裏加點胡椒粉，蘸著吃，美味到不行。秋葵盡量選短點的，長的會老。
4、荷蘭豆
荷蘭豆是豌豆的變種，充分繼承了豌豆的柔嫩，但更加清脆可愛，撕去筋骨往沸水裏壹扔，撈出來就愈發水靈可人。其實豌豆的做法也差不多，燒壹鍋水，點壹點油，撒壹把鹽，煮到碧綠濃稠難分難解，那個味道也灰常清甜，壹個月只吃這個菜也沒問題啦！
5、抱子芥
抱子芥是芥菜的壹種，口感比芥菜梗要柔潤的多，那種青翠裏帶著壹點嫩黃的，青黃不接的顏色，真是讓人喜歡。通常拿生抽來拌，碰到心情不好，拌辣油也是過癮。
6、金針菇
燙菜之後澆油的步驟很關鍵，油燒得熱，澆下去，方有“嗞”的壹聲，整盤菜都活了起來。
7、豆芽
過水燙的時間要短，撈出，過冷水，瀝幹，裝碗。加入鹽、香油，陳醋，翻拌均勻，撒蔥花和幹辣椒片，OVER～
8、苦瓜
下水灼燙之前用鹽腌漬壹下，不僅可使顏色更鮮亮，還可以降低苦味。拿來拌辣油，放時間長壹點會更入味，吃起來五味雜陳，百感交集的感覺——但舌尖上的感覺不如情緒，要溫柔得多。
9、娃娃菜
娃娃菜的優點在於：不僅好吃，而且好看，Q美！過水燙之後，炒香的蔥姜蒜，加入素蠔油，水澱粉，勾芡成汁，淋到娃娃菜上好吃的要死！