步驟2
大蒜去皮洗凈剁碎，不用太碎，這樣口感好
步驟3
炒鍋加入適量的油，下入備好的大部分蒜碎，炒至蒜香濃郁，留少許蒜碎出鍋時加入
步驟4
加入少許鹽、料酒、生抽、蠔油、剁椒炒勻，最後加入剩余的蒜碎炒勻
步驟5
將炒好蒜碎均勻的澆在大蝦粉絲上，湯汁壹起倒入盤中
步驟6
蒸鍋加入適量的水，水開將準備好的蒜蓉粉絲蝦放入蒸屜，大火燒開，蒸10分鐘左右。
步驟7
蒸好的蒜蓉粉絲大蝦出鍋，取少許蒜苗洗凈切碎，灑在上邊點綴壹下。
步驟8
出鍋。味道鮮美的蒜蓉粉絲蒸大蝦端上桌，清香爽口，好吃到湯汁都不剩
成品圖
烹飪技巧
如果怕處理不好大蝦，可以先取出蝦線再開背，在蝦的第二節處，用牙簽挑出蝦線，處理好的蝦清洗後再開背，這樣蝦線不容易被碰破
蒸蝦註意掌握好火候，水沸騰的時候將蝦放進去隔水加熱，這樣做蝦肉因為溫差太大而迅速收縮，肉質更加緊實，而且裏面的水分也會被牢牢的鎖住，所以吃起來蝦的口感滑嫩而有彈性，大火蒸10分鐘就可以了，時間不要太長，否則會蒸老了