第二，撈出豆子磨豆漿。將豆子撈出，用粉碎機打豆漿。這個磨出來的豆漿是原漿，再用紗布過濾出豆腐渣。
第三，燒漿。燒滾後等等冷卻壹下，這個時間妳可以抽幾根豆筋，就是腐竹。
第四，打漿。用石滑粉打漿，就是那個鹵水啊。使其凝固。妳要註意用量。不要多放了，不然出來的豆腐老。
第五，等。等到豆腐變成豆腐腦。就可以壓豆腐了。把豆腐腦打開。找個模子最好四方的。妳要壓薄的要壓厚的妳自己決定。先把紗布放到模子裏，把打過的豆腐腦放進去。加上蓋子。這裏建議用千斤頂壓速度，壹兩個小時就可以了。
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1.原料處理。取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈後放進水缸內浸泡，冬天浸泡4～5小時，夏天2.5～3小時。浸泡時間壹定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。
將生紅石膏250克(每公斤黃豆用石膏20～30克)放進火中焙燒，這是壹個關鍵工序，石膏的焙燒程度壹定要掌握好(以用錘子輕輕敲碎石膏，看到其剛燒過心即可)。石膏燒得太生，不好用；太熟了不僅做不成豆腐，豆漿還有臭雞屎味。
2.磨豆濾漿。黃豆浸好後，撈出，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，用袋子(豆腐布縫制成)將磨出的漿液裝好，捏緊袋口，用力將豆漿擠壓出來。豆漿榨完後，可能開袋口，再加水3公斤，拌勻，繼續榨壹次漿。壹般10公斤黃豆出渣15公斤、豆漿60公斤左右。榨漿時，不要讓豆腐渣混進豆漿內。
3.煮漿點漿。把榨出的生漿倒入鍋內煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆漿沸後溢出。豆漿煮到溫度達90～110℃時即可。溫度不夠或時間太長，都影響豆漿質量。
把燒好的石膏碾成粉末，用清水壹碗(約0.5公斤)調成石膏漿，沖入剛從鍋內舀出的豆漿裏、用勺子輕輕攪勻，數分鐘後，豆漿凝結成豆腐花。
4.制水豆腐。豆腐花凝結約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆(或其它容器)裏，盛滿後，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。
5.制豆腐幹。將豆腐花舀進木托盆裏，用布包好，蓋上木板，堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐幹。壹般10公斤黃豆可制25公斤豆腐幹。
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以上是在網上找的，妳可以自己綜合壹下，希望能幫到妳