材料
豆腐？壹塊
洋蔥？四分之壹
雞腿菇半條
蠔油？幾個
生抽？幾個
水？幾個
澱粉？壹點
雞蛋？a
蔥花？壹點
糖？壹點
雞精？壹點
技巧
1，基本不用加鹽。蠔油和醬油都是鹹的。不確定的話，在準備鍋之前加點鹽就可以了。
2.糖只是為了新鮮，不要過量，壹點點就好。
3.最後可以加點蔥花或者青蒜沫，翻炒壹下再煮。那天家裏沒飯吃，就沒加。
4.其實不加洋蔥和雞腿菇也沒關系，加了鮮菇，甜洋蔥也不錯。
工作方法
豆腐切塊，依次放入打好的蛋液中。晃動蛋液，讓豆腐上色。
調料:蠔油:醬油:糖=4:2:0.5(糖只是為了新鮮，少量就夠了)，加入半碗水拌勻。
雞腿菇和洋蔥切塊？我這次剪的比較隨便？
熱鍋放油，逐漸放入嫩豆腐。
中小火煎至金黃色，翻面。
兩面都是金色的。正常情況下，半個雞蛋的蛋液量就夠了。剩下的蛋液不要浪費。剩下的油翻炒兩遍，放在壹起。
用底油炒洋蔥或加點油，然後壹起炒雞腿菇，加入之前的豆腐，倒入醬汁，大火快炒，小火煨兩分鐘。
燉的時候少拿澱粉，拌小半碗水備用(澱粉量大概是壹個小指，水量差不多是小碗的三分之壹)。將準備好的水澱粉倒入燉好的豆腐中，用大火撒上壹些雞精，汁變濃後裝盤。