西紅柿炒雞蛋就是營養互補的好例子。在豐富營養的同時，還具有健腦、抗衰老的作用。
其中，番茄所含的維生素C具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降血壓、促進消化、生津止渴、涼血平肝、清熱解毒的功能和作用，作為高血壓、腎病患者的輔助治療特別好。多吃西紅柿有抗衰老的作用，還能保持皮膚白皙。
二、番茄牛肉湯，超級好吃！食物開胃品營養豐富！
牛肉性溫，夏天壹定要涼性食物食用，以免上火，西紅柿和蘿蔔是最好的搭配。所以今天我就給大家介紹這道開胃又健康的番茄牛肉湯。燉這壹鍋酸甜開胃的番茄牛肉湯不管怎麽吃都很好吃。
三、番茄炒花菜(最經典的家常菜)
菜花的維生素C含量極高，不僅有利於人體生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟排毒，增強人體體質，增加抗病能力，提高人體免疫功能。孩子經常吃菜花，可以促進生長，保持牙齒和骨骼正常，保護視力，提高記憶力。更令人欣喜的是，花菜質地細嫩，香甜可口，食用後容易消化吸收，其嫩莖纖維煮熟後鮮嫩可口。
第四，西紅柿雞蛋湯
番茄雞蛋湯是雞蛋湯的壹種，也是家常菜之壹。它最大的特點是烹飪方便，營養價值高。它完美地匹配了番茄和雞蛋的營養價值，並且易於人們吸收，因此它經常出現在人們的餐桌上。具有蛋白質的美容功效，能使皮膚富有彈性和光澤，是壹種簡單易做的美容產品。
五、番茄魚
相信很多朋友都在餐廳吃過這道菜，但是自己在家做還是挺不錯的。壹定要去腥，把魚片洗幹凈，瀝幹水，放在盆裏，切壹些姜片放進去，然後倒入黃酒。可以加壹點點鹽(不要太多以免水分流失嚴重，或者可以不加鹽)浸泡壹會兒，可以去除腥味，味道更鮮美。