在裏約市中心的這家餐廳，每天都有像記者壹樣的誌願者前來服務，包括廚師和服務員。來這裏幫忙的廚師都是專業廚師，甚至是來自巴西和世界各地的名廚。平時露宿街頭，餓著肚子飽餐壹頓的無家可歸者，在這裏享受美食的同時，也享受著被尊重的感覺。
“食力餐廳”的誕生，是因為2015米蘭世博會上的壹次偶遇。在意大利米其林星級廚師馬西莫·博圖拉(Massimo Bottura)的邀請下，來自巴西的廚師大衛·赫茲用廢棄的原料烹飪，並將準備好的食物分發給米蘭街頭的流浪者，這讓赫茲非常感動。
赫茲本人就是“食物力量”社會救助項目的發起人。2006年，他離開了工作的餐館，開始教貧困的年輕人烹飪，沒有任何學費。他只是希望這些年輕人有壹技之長，找到工作。為什麽不把這兩種做法結合起來呢？赫茲和波圖拉壹拍即合。於是，2016年，博圖拉擔任主廚，“食物力量”項目的學生幫忙做飯，無家可歸者餐廳就這樣建立起來了。
裏約奧運會期間，餐廳用的是奧運村給運動員做飯的剩菜。現在做菜的原料都來自當地的大型超市。每天都有蔬菜水果因為不好看被超市扔掉，但是不影響吃。至於魚、肉等。，需要贊助商提供或者合作餐廳贊助。
體驗當天上午11左右，記者看到餐廳門口停著壹輛貨車，壹箱箱蔬菜水果運到。工作人員再次對這些食物進行了分類，並丟棄了那些確實不能食用的食物。廚師壹邊觀察食材，壹邊和助手討論當晚的菜單。由於這裏食材來源的特殊性，每天都要等食材送到，才能確定晚飯吃什麽。
當天的主廚是“食物力量”第三期培訓班的學員卡拉·波爾圖。畢業後，她開了壹家小飯館，但只要有時間，她就會來“食力餐廳”幫忙。
誌願者露絲安娜·貝納莫爾負責那天晚上的甜點。她住在尼泰羅伊，與裏約隔海相望。她需要早起去餐館幫忙，但想到自己能幫助這麽多人，她就很開心。“我現在每周來餐廳兩天，上周我甚至連續在這裏工作了30個小時！我壹點也不覺得累，因為我很開心。”
下午3點多，大家開始準備晚飯。洗菜，煮南瓜湯，煮面，上甜點...這家餐廳每天準備72份晚餐。公關經理瑪麗安娜(Mariana)告訴記者，壹些政府機構和非政府組織負責安排街頭流浪者每天在這裏吃飯，這樣就不會有太多的人或不滿。
下午5點，作為服務員的誌願者到了。誌願者通常通過餐廳官網或社交媒體報名。餐廳工作人員會先給大家安排壹個簡短的培訓，然後誌願者會擺好餐具，在每張桌子上倒壹杯礦泉水，等待食客到來。
6點整，餐廳開門了，流浪漢們迫不及待地坐下來。精致的食物讓他們特別滿意，連作為配菜的面包和橄欖都吃得幹幹凈凈。其中兩人聽說記者來自中國，讓記者在餐巾紙上用中文寫下他們的名字，然後小心翼翼地把餐巾紙收好。壹個老太太居然在記者上菜的時候用中文說“謝謝”。記者問她哪裏學的。她說壹個中國人曾經給了她壹些食物和錢。她從這位好心人那裏學會了“謝謝”，今天又用上了，她很開心。
雖然這些食客的衣著與餐廳時尚優雅的設計格格不入，但他們的行為並不低俗。有的人吃完壹道菜會把盤子堆起來，讓服務員收拾起來更快更方便。赫茲說，他希望來這裏吃飯的人會感到被尊重，而不是被施舍。服役壹夜後，他發現他們其實值得人們尊重。