營養學家指出，由於人壹天要吃各種食物，平均來說，雞肉中的膽固醇含量是最高的。膽固醇會大大增加心腦血管疾病的風險。如果老年人和婦女每天都吃雞肉，體內會有多余的膽固醇儲存，不僅有害健康，還會增加患心臟病和腦血栓的風險。
材料
材料:雞爪600克。
輔料:香蔥4根、幹辣椒2個、生姜15g、料酒20ml、青椒1g、白醋5ml、八角1g、香葉5片、醬油10ml、蠔油20ml、精鹽5g、雞粉0.5g、食用油。
1.將新鮮的雞爪在流動的水中洗凈。
2.剪掉雞爪的指甲
3.切成兩塊，再洗壹遍。
4、冷水下鍋，加入料酒、青椒，將雞爪焯水，雞爪再次焯水瀝幹備用。
5、各種配料準備
6.炒鍋倒入食用油，放入八角，爆香，幹辣椒，蔥段。
7.炒出香味後再炒雞爪。
8.翻炒至表皮微焦黃，倒入醬油翻炒至食材上色。
9、加入熱水，不用過食材。
10，大火燒開後加入蠔油。
11，添加精鹽
12，轉小火，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右。
13，加入雞粉調味，大火收汁，立即食用。
14，成品
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