板栗燉雞
食材：雞腿3個、板栗1罐、郫縣豆瓣醬、蒜、蔥、姜、紅燒醬油、白糖、米酒、花椒
步驟：
1.雞腿去骨切塊。板栗焯水，水裏放花椒煮開後，放入雞肉焯水瀝幹備用。
2.鍋裏放油，小火煸炒郫縣豆瓣醬，醬和油充分融合後，把大片辣椒和蠶豆瓣撈出不用。
3.下雞丁，煎炒1分鐘，後加入蔥段姜片白糖繼續煎炒1分鐘，放入板栗炒均勻。
4.放入壓力鍋後，澆米酒，紅燒醬油，蓋上鍋蓋，定時7分鐘。
5.排氣結束後，根據口味調入鹽，收汁。
板栗燒牛蛙
食材：牛蛙2只、板栗15粒、蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒、鹽、黑胡椒、幹澱粉、生抽、老抽、料酒、冰糖、高湯
步驟：
1.牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，幹澱粉兩茶匙用手抓拌均勻，腌漬十分鐘。
2.板栗水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，姜切片。
3.鍋裏放油燒8成熱，把牛蛙放進去，大火炸。壹個個丟進去，開始不要翻動，晃動鍋到牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開。板栗也放進鍋裏炸壹下，外皮微酥就撈出來。
4.炸牛蛙的油全部倒掉，鍋裏沾的油就夠了，把蔥姜蒜爆炒出香味。
5.放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯壹碗燒開。
6.倒入牛蛙和板栗，大火燒開，小火燜5分鐘，調入半茶匙鹽，大火收汁。
7.鍋裏的汁還沒收幹的時候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。
玉米板栗排骨湯
食材：排骨500g、甜玉米1根、栗子肉10粒、胡蘿蔔40g、蔥姜、大料、黃酒、鹽、胡椒粉
步驟：
1.排骨洗凈冷水入鍋焯燙過涼。
2.天玉米洗凈切段，胡蘿蔔切塊，栗子清水浸泡片刻。
3.湯煲中加入熱水加入蔥姜，黃酒、大料。
4.加入排骨，加蓋大火煮開小夥燉煮20分鐘。
5.然後加入玉米，栗子繼續小火燉煮30分鐘。
6.再加入胡蘿蔔燉煮10分鐘，加入鹽、胡椒粉調味，大火煮開關火。
板栗紅燒肉
食材：五花肉500g、板栗20個、鹽、細香蔥、生姜、老抽、生抽、料酒、冰糖
步驟：
1.五花肉切成麻將大小的塊，洗凈。
2.板栗剝去外殼洗凈，備好蔥、姜、冰糖。
3.熱鍋不放油，幹煸五花肉出油，加蔥結及姜片炒香，放適量冰糖炒出糖色。
4.夾出蔥結，加30ml料酒、15ml老抽、15ml生抽翻炒均勻，加水沒過肉。
5.水開之後，放入板栗轉入不沾煮鍋，加蓋，小火燜50分鐘。
6.50分鐘之後，去蓋，加少許食鹽，中火收汁。
板栗燒白菜
食材：白菜400g、板栗200g、排骨湯、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、油、澱粉
步驟：
1.把板栗洗凈，從中間切口，用水煮5分鐘左右，用涼水過壹下剝殼去皮。
2.把白菜洗凈切條，枸杞泡泡洗凈。
3.把排骨湯倒鍋裏，下白菜，加板栗，加鹽、生抽轉中火小煮10分鐘左右。
4.加胡椒粉、雞精翻均勻，加水澱粉勾芡撒上枸杞裝飾即可。
板栗燒雞翅
食材：雞翅5個、板栗15個、蒜、姜、辣椒油、紅燒醬油、鹽、料酒
步驟：
1.雞翅壹切二，焯水。姜切片。
2.鍋裏刷油雞翅放入煎兩面金黃。
3.放入蒜，姜繼續煎出香味。
4.放入板栗。稍微煎炒壹下。
5.料酒，紅燒醬油放入。晃動鍋讓食材均勻沾上醬油。
6.兌水將要淹沒食材即可，大火煮開，小火煮20分鐘，調入鹽，收汁即可。
糖炒栗子(微波爐版)
食材：板栗250g、油5g、綿白糖適量
步驟：
1.板栗洗凈，並在鼓起的後背用剪刀剪條口子(壹定要把殼剪破，否則會在微波爐裏炸開的)。
2.放進微波爐裏，先高火丁2分鐘。
3.2分鐘後取出放進碗裏，倒入玉米油和綿白糖用筷子或勺子拌勻。
4.放到盤子裏碼勻後再次放進微波爐裏，高火2到3分鐘即可。
燕麥栗子粥
食材：粳米半碗、即食燕麥半碗、板栗15個、油適量、鹽適量
步驟：
1.去殼的栗子放鍋裏煮壹下，撈出放涼水盆裏過冷，剝去外皮。
2.粳米淘洗幹凈，提前泡兩三個小時。
3.鍋裏放夠適量水，把粳米倒進去，加少許的幾滴油進去。(加些油可以讓粥更容易煮爛，粥煮的更潤滑)
4.20分鐘左右粥煮的微爛、粘稠。可以放入栗子繼續煮15-20分鐘至栗子熟透分離開。
5.栗子粥煮好後加入半碗的即食燕麥，攪拌勻即可關火。
6.加適量鹽調味，粥軟綿可口，燕麥增加麥香，栗子也酥糯。