原材料:原材料:
香菇100g，雞蛋200g，植物油50g，精鹽2g，蔥2根。
制法:(1)鮮香菇洗凈，切片，小蔥去須，洗凈，切成蔥花。
(2)取1碗，打入雞蛋，加入香菇和精鹽，用筷子打散，攪拌均勻。
(3)炒鍋，放油燒熱，放入蔥花炒香，倒入蛋糊，沿鍋底不斷翻炒，成團即可上桌。
特點:鮮美爽口，養胃化痰，理氣。
雞蛋蘑菇漢堡
練習:
1.小蔥2根，切碎；兩個新鮮的白蘑菇，切碎。
2.鍋裏熱壹勺油，倒入切碎的洋蔥和蘑菇，加鹽翻炒。炒蘑菇的時候，在碗裏打2個雞蛋，加點鹽，然後打散。
3.蘑菇熟後關火，將炒好的蘑菇倒入雞蛋碗中拌勻。
4.鍋裏熱油，倒入調好的蛋液，轉中小火，慢慢烤蛋卷。
待蛋卷表面幾乎完全凝固，小心翻面，另壹面略煎，煎好後關火。
6.煎雞蛋，切成四等份。
7.拿兩個漢堡，分成兩半。在每片的面包上，放兩片切好的蛋卷，蓋上面包片。
蘑菇湯
因為蘑菇本身是新鮮的，不需要太多調料。步驟如下:
1.蘑菇洗凈切片。
2.把雞蛋打散，加入壹點鹽。
3、熱鍋少量油，將香菇片煸炒30秒，加入冷水。
4.水燒開後，加入雞蛋。煮沸後，加鹽調味。註意:不需要加味精，已經很新鮮了。