制作材料:香菇十個、雞翅十個、醬油壹勺、料酒壹勺、鹽壹勺、胡椒粉壹勺、水澱粉50ml、鵪鶉蛋八個、姜適量、醬油壹勺、冰糖30g、雞精壹勺、清水壹升、蔥適量。
生產步驟:
1.買雞翅，解凍，清水洗凈，切塊。撒少許鹽和料酒，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。2.在蘑菇上撒壹點鹽，用清水浸泡15分鐘左右，清理裏面的細菌。3.買新鮮的鵪鶉蛋，煮十分鐘左右就可以熟了。煮好後用冷水泡壹會兒，等鵪鶉蛋涼了再剝。？
4.洗鍋，倒入少許食用油。然後加入姜片和雞翅壹起翻炒。5.當我們看到雞翅煎成金黃色，就可以加入香菇壹起炒了。蘑菇裏有很多水，可以炒壹會兒再曬幹。6、加入適量的水，能淹沒食材，壹升左右。水燒開後，可以加入適量的生抽和老冰糖。攪拌均勻，轉小火。大概十分鐘後，我們會把包好的鵪鶉蛋放進去。然後繼續小火煮30分鐘左右，就可以熟了。？
7.當它快要熟的時候，我們在澱粉中加入壹點水，攪拌均勻，倒入湯鍋中，這樣可以使汁液變濃。8、好吃的香菇雞翅炒鵪鶉蛋做好了！最後，在盤子上撒壹點蔥花。它看起來真的像壹個又白又肥的鵪鶉蛋，還有軟又肥的蘑菇。
烹飪技巧:
1.鵪鶉蛋如果用冷水浸泡，可以更好的脫落。
2.加水澱粉勾芡的時候，如果湯汁多，那就多加水澱粉。
3.泡在水裏後，提前拿出來瀝幹，因為蘑菇可以裝很多水。